原料：
嫩母雞1只，500克、蔥末少許、姜米少許、黃酒20克、白糖6.5克、醬油少許、菱粉6.5克、麻油20克。
做法：
1、將雞殺好，去毛，去內臟，再將它的胸脯起下，斬成４塊，兩隻腿也斬成四塊，其他不要。然後將雞塊放入用糖、酒、醬油、蔥、姜調和的鹵內拌一拌，放著醃雞二十分鐘，再加菱粉拌一拌。[美食中國]
2、開溫火熱豬油（500克）鍋，將雞塊放入鍋內炸呈金黃色後，泌去油，即將醬油、糖、麻油、酒放入一滾即好。
(來源:美食天下)
2010-03-11 05:32 中港台時間|03-11 05:34 更新
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