嘉義縣東石鄉是處處充滿驚奇處處充滿生態之美的濱海之鄉，全鄉靠海為生，擁有全國最大的鰲鼓溼地、飄移國土的外傘頂洲、到處可見堆積如山的蚵仔殼、紅樹林、 濕地、候鳥、海鮮、竹筏、魚塭、海風、夕陽，純樸漁村風貌展現出遠離塵囂迷人的人間淨土。
聞名的東石八景包含「洲子餘暉」賞夕陽、望鳥歸；「鰲鼓溼地」遊潟湖、賞百鳥；「東石橋畔」鷺鷥林、八哥群；「外傘頂洲」漂流島、踩沙行；「圓潭溼地」迎晨曦、享生態；「東石海子」燈高處、遠望海；「漁人碼頭」迎海風、享悠閒；「朴子溪之美」乘竹筏、遊清溪。每一景點都有其獨特的自然景觀。除了景點的欣賞外，更可安排漁村生活體驗、船仔頭藝術村的懷古幽情、東石漁人碼頭的觀海及親子同樂，讓遊客一趟難忘。
東石鄉屬於沖積平原，源自於康熙年間，先民吳燕、黃生、蔡崇自福建泉州晉江縣的東石渡海來臺，在台灣的樸仔腳東石寮落腳，他們為了表示不忘故鄉，所以取了跟故鄉一樣的地名─東石。前清時期是當時西部濱海的要塞，及日據時代商船往來頻繁，貿易量龐大，名列全島第三大港口，戰後改稱東石區東石鄉，並於民國三十九年正式改隸為嘉義縣。
東石鄉為嘉義主要的漁鄉，因從空中俯瞰東石，可以發現綠、藍、灰三種不同色調，因而有「三色東石」的美稱。來東石一定要體驗一下東石三寶與八景。東石三寶即為溼地、候鳥、牛奶蚵。
東石漁人碼頭
東石漁人碼頭是以「風」、「陽光」、「魚」、「船」、「海洋」及「燈塔」等為主要元素，重塑漁人碼頭的意象。在東石漁港西側提供遊客親近漁船、觀海、玩沙、戲水、看日落夕陽的好地方。
走入東石漁人碼頭即可看見仿荷蘭風車的地標；夕陽林蔭堤道散步之外更可觀看蚵棚；碼頭區則有牽罟、蚵殼、漂流木等裝置藝術，展現沿海獨特風俗民情；親水沙灘可堆沙戲水，促進親子和樂；草皮廣場放風箏或騎腳踏車，享受悠閒舒適時光；在矗立景觀台迎著徐徐海風，遠眺著名的東石夕陽， 欣賞著「秋水共長天一色 落霞與孤鶩齊飛」的意境。
此外，可噴出各種水柱的水舞區、嬉水區及漁村銅塑討海意象。仲夏漫步濱海步道，清風徐來、椰林弄影，讓人沁心忘憂。不遠處漁船靠泊，一天的魚獲顯示漁村快樂的出帆。
東石漁市場
在東石漁人碼頭旁有東石漁港及東石漁市場，安排遊客來到東石鄉一定不能錯過東石漁港，除了吃海鮮外，還可以體驗有趣的漁市拍賣過程，酒足飯飽之後，剛好在漁人碼頭欣賞白鷺鷥自然生態與落日餘暉的自然美景。
漁市場於中午時分即進行標魚貨賣剛捕獲進港的各種海鮮大小海魚，遊客在賞玩之際順便購買既新鮮又便宜的海產，品味漁港的生活樂趣。（下午二、三點新鮮拍賣。每逢農曆初二、十六休市）
外傘頂洲
外傘頂洲又稱外傘頂沙洲，是台灣沿海最大的沙洲，現存面積約100多公頃，因形狀似傘得名，位在雲、嘉縣界西南方，行政劃分屬雲林縣口湖鄉，如今絕大部份位於嘉義縣東石鄉外海約10餘公里處，主要由濁水溪的泥沙沖積而成。
外傘頂洲因為受到波浪、沿岸流及東北季風影響，平均每年往西南方向漂移60至70公尺，被稱為是一塊「移動的國土」。因外傘頂洲的屏障而形成平靜的廣大淺水海域，稱為東石潟湖，目前是台灣主要牡蠣養殖區之一。
鰲鼓溼地
鰲鼓溼地位於嘉義縣東石鄉鰲鼓村西方。於97年12月 份，經農委會審核通規劃為「野生動物保護區」是亞洲最大的溼地，也是國際級的自然生態保護區。具備豐富多樣的水田、旱田、防風林、紅樹林、草澤、淡水沼澤、鹹水沼澤、泥質灘地、潮間帶等天然區域。
鰲鼓溼地是台灣著名的賞鳥地點，鳥類資源豐富，其中以過境與度冬的候鳥為主，列名為國際鳥盟(BirdLife International)所推動的「重要野鳥棲地」之一。提供黑嘴鷗、鸕鶿及黑面琵鷺度冬，常見的鳥種包括鷺科、雁鴨科、鷸科等鳥類。
紅樹林溼地
紅樹林的中文名稱由來是源於紅樹科植物，因可從樹皮中可以提煉出「單寧」做為紅色染料，所以稱之為「紅樹」。紅樹林是一種稀有的木本胎生植物，全世界紅樹林樹種約有55種， 常見於熱帶和亞熱帶地區。
台灣的紅樹林原有六種，現存的有海茄苳、水筆仔、五梨跤、欖李，而紅茄苳及細蕊紅樹已經不幸絕種，東石鄉由於低窪潮濕，紅樹林隨 處可見。
嘉義縣就有四處被列入國家級的重要溼地包含：鰲鼓溼地、好美寮溼地、布袋鹽田濕地、八掌溪口溼地。其中尤以鹹水沼澤為主的鰲鼓溼地與紅樹林濕地的 布袋好美寮最為著名。
船仔頭藝術村
船仔頭藝術村位於朴子溪畔一處具古典傳統農村氣息的景點，主要提供遊客體驗農漁村生活樂趣，如：牛車繞村、挖地瓜、採玉米、焢窯、紅龜粿製作或剝蚵烤蚵、田園風味餐及夜宿三合院……。並可在朴子溪划龍舟、獨木舟、乘筏遊溪及朴子溪自行車道暢遊體驗農村風光。
旅遊資訊
嘉義縣東石鄉公所
http://dongshih.cyhg.gov.tw/index.asp
電話：05-3732201
嘉義觀光旅遊網
http://www.tbocc.gov.tw/e-tour.asp
東石一日遊建議行程
生態展示館→鰲鼓溼地→漁人碼頭→東石漁獲拍賣市場→搭乘觀光漁筏遊朴子溪或外傘頂洲→港口宮。◇
