夏天是吃冷麵的好季節。朝鮮冷麵是韓國人夏天愛吃的飲食，清甜爽口有嚼勁是韓國冷麵的特色。好吃的個中奧秘，在於時間的掌握及醬汁的混合比例。
韓國飯店「Toong」的廚師李在容說，麵在滾水中只能煮45 秒至1 分鐘左右，然後要立即撈起放到冰水裡，這樣麵會非常有嚼勁。他的廚房裡還有他媽媽黃鳳愛自製研發的各色調料醬汁，帶湯的冷麵味道清爽，甜中有酸，酸中有鮮，加上馬蘿蔔（horse radish）， 那個像瓦薩比（wasabi）的味道。那種不停留在食物裡而外發的淡淡清香，讓Toong 的冷麵別有一翻滋味。
為了這夏天的好滋味，Toong 的廚師們設計了一個冷麵套餐，是冷麵加上鐵板烤醃漬牛排骨。歷經雙面橫豎交叉而切的排骨肉，在醬汁中充分的入味後，在鐵板上烤得漬漬作響，夾上一塊 ， 用冷麵一卷，送入嘴裡，就是最可口的組合了。肉鮮嫩易嚼，味道甜鹹適中，肉香麵Q，非常可口。夏天特價$14.98，你一定要嚐一嚐!
不帶湯的冷麵，用特製甜辣醬一拌，香沁入麵，加一杓特製馬蘿蔔醬，一絲一絲的令人難忘。你如愛吃有嚼頭的麵條，一定要到這兒來。保證令你愛不釋口，愛上這韓國的冷麵！
夏天的BBQ 台更是熱得不能再熱了！烤醃漬牛排骨肉，是Toong 最出色的烤肉必選，在雙面橫豎交叉的刀工下，鮮美的醬汁完全入味，經火一烤，香味四溢，燃起你躍躍欲試的胃口，用生菜葉將烤肉一卷，包上泡菜、蘿蔔絲、或菜絲等你上口的小菜，塗上椒鹽麻油醬，或特製黃豆醬，香麻甘甜兩相宜。這是地道的韓式吃法。如同看韓劇的感覺！
還有一個熱門的桌上炒，也是你一定要找時間嚐嚐的好料。無骨雞加上辣醬，可以是超辣，或一般辣或不辣，隨你的口味而定，加上大頭菜、年糕、紅薯、或再加海鮮、起士、麵條，或烏冬麵，或炒
飯，或白飯等，都是隨你所選的。比起很多口味，黃鳳愛的醬汁非常獨到而細膩，很多客人都忍不住要告訴她，這兒的口味是一流的。
黃鳳愛的先生李炯弼也是主廚之一，有15 年的經驗了。他說一直就喜歡做飯，他們全家都喜歡做飯，問他為啥做得這麼好吃，他說其實技巧並不特別，但是他們很用心而已，就想把飯做得好吃點兒請大家吃而已。而很多時候，就讓大家很驚奇的感到特別好吃，他想，就是這個認真的心造成的吧！
Toong 飯店就在央街上（5588 Yonge Street），在Finch 南邊只有50公尺左右。後面有大停車場可停車。電話：416-225-0904。
文/ 賀軼帆 攝影/ 賀軼帆
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