美國發佈超級營養蔬菜最新排名

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【大紀元8月16日訊】(大紀元綜合報導)根據美國《女性健康》雜誌報導,美國公眾科學中心(CSPI)按照熱量、維生素K、葉黃素、維生素C、鉀和纖維素等項目給85種蔬菜的營養打分,最終得出了超級營養蔬菜最新排名。以下是排名前幾位的蔬菜。

菠菜:1杯菠菜的維生素K和葉黃素含量超過DRI100%。另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿蔔素。吃法:菠菜熟吃更有營養。吃法比較隨意,可以爆炒或做湯。

甘藍:1杯煮熟的甘藍的維生素K含量是膳食參考攝入量(DRI,美國科學院提出的每日建議攝入量)10倍多,維生素K有助於血小板凝結。吃法:加入檸檬、大蒜和少量水一起煮。

蘿蔔纓:2/3杯蘿蔔纓中維生素K和葉黃素的含量達到DRI100%。維生素C達到DRI的75%以上。吃法:簡單的吃法是洗淨蘸醬。也可涼拌,或者炒肉絲。

萵苣:1.5杯煮熟的萵苣(萵筍)含有100%維生素A膳食參考攝入量。維生素A對保持牙齒和皮膚健康非常重要。吃法:將萵苣切成細條,與雞肉丁拌在一起,做成餡餅狀,上烤架烤制。

排名5-10位的蔬菜是南瓜,芥菜,帶皮山芋,西蘭花,胡蘿蔔和紅柿子椒。

但是按照中國大陸前段時間公佈的超級營養蔬菜名單,苦瓜,番茄,南瓜,胡蘿蔔都入選。 (http://www.dajiyuan.com)

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