據大陸報導，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，這次是醋出問題了。
報導稱，中國每年消費330萬噸左右的食醋，其中90%左右為勾兌醋。山西醋產業協會副會長透露了更驚人的消息：市場上銷售的真正意義上的山西老陳醋不足5%，也就是說，消費者平常喝的基本都是醋精勾兌的。
副會長說：市面上的山西老陳醋95%都是勾兌醋。醋精本身不含營養成分，勾兌比例掌握不好的話，會對人體造成傷害。目前雖有配製食醋的標準，但尚無手段檢測出勾兌的是食品級冰醋酸還是工業級冰醋酸，以及勾兌比例是否合乎標準。
商品標明老陳醋，打著山西老陳醋的牌子，但是可看看詳細細則，成分一般都有苯甲酸鈉，只要有苯甲酸鈉，都可以斷定它不是老陳醋。
8月6日，山西省食品品質監督檢驗中心發佈權威資訊：山西所產老陳醋產品安全可靠，不存在多添加防腐劑，超範圍、超限量濫用防腐劑現象，廣大人民群眾可以放心食用。
山西醋產業協會會長介紹，山西老陳醋是中國名牌產品和地理標誌保護產品，以高粱麩皮為主要原料，以稻殼和穀殼為輔料，以大麥、豌豆為原料製作的大麯作為糖化發酵劑，經酒精發酵後採用固態醋酸發酵，再經熏醅、陳釀等工藝釀造而成，以其酸、香、甜、綿、鮮的特有品質名列我國四大名醋之首。目前，全省共有食醋生產企業125家，全年產量60萬噸。
一個說95%是勾兌，不安全；一個說不存在多添加防腐劑，沒問題。真不知該信誰的了！
（責任編輯：貝利）@*
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