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滷味達人PK賽 推廣西螺醬油

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【大紀元2011年12月01日訊】(大紀元記者廖素貞台灣雲林報導)2011西螺大橋觀光文化節系列活動之一的【西螺滷味達人PK】,12月10日將於西螺延平老街東市場舉行,參賽民眾需事先報名,領取西螺醬油2瓶做為比賽基材,食材不居,評審當天將製作完成的滷製品帶至現場,並說明製作過程,經評審員及民眾票選後,第一名頒發西螺滷味達人獎狀及獎金捌千元。歡迎有興趣的民眾報名參加。

螺陽文教基金會執行長何美慧表示,釀製醬油在西螺已有百年以上的歷史,水質、溫度和濕度是醬油釀造的重要條件,而西螺在這三方面都得天獨厚,在加上獨特的傳統釀造方式,變成了今日台灣的醬油王國-西螺醬油,氣味芳香甘醇,色澤紅褐,具有黏稠性,風味特佳。

何美慧指出,早期西螺醬油產業最盛時,工廠高達三十幾家,隨著大環境變遷,目前仍有13家,密度仍居全國之冠。為促進西螺醬油產業的創新及升級,特舉辦【滷味達人PK推廣西螺醬油及醬菜。

(責任編輯:王愉悅)

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