【大纪元2011年12月01日讯】（大纪元记者廖素贞台湾云林报导）2011西螺大桥观光文化节系列活动之一的【西螺卤味达人PK赛】，12月10日将于西螺延平老街东市场举行，参赛民众需事先报名，领取西螺酱油2瓶做为比赛基材，食材不居，评审当天将制作完成的卤制品带至现场，并说明制作过程，经评审员及民众票选后，第一名颁发西螺卤味达人奖状及奖金捌千元。欢迎有兴趣的民众报名参加。
螺阳文教基金会执行长何美慧表示，酿制酱油在西螺已有百年以上的历史，水质、温度和湿度是酱油酿造的重要条件，而西螺在这三方面都得天独厚，在加上独特的传统酿造方式，变成了今日台湾的酱油王国-西螺酱油，气味芳香甘醇，色泽红褐，具有黏稠性，风味特佳。
何美慧指出，早期西螺酱油产业最盛时，工厂高达三十几家，随着大环境变迁，目前仍有13家，密度仍居全国之冠。为促进西螺酱油产业的创新及升级，特举办【卤味达人PK赛】推广西螺酱油及酱菜。
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