民眾樂的北京烤串 正點！

【大紀元2011年03月13日訊】（紐約工商訊）初春的紐約乍暖還寒正午，乘著幾許暖意，約著幾位好友來到位於法拉盛的「民眾樂」餐聽。聽說該店經營的北方傳統菜肴非常地道，經典招牌菜「蒸魚羊」令人叫絕，拿手的正宗北京烤串更是讓人留戀。

民眾樂餐聽的店內裝修別具一格﹐綠色的屋簷下，一字排開的包間，幹凈典雅。屋內的小炕桌，可使客人盤腿而食，給人以舒適的感覺，整個店堂充滿了東北民俗風格。除了包間、散桌外，店內還專門設立一個燒烤區，據餐聽李老闆介紹，這裏的北京燒烤是緬街獨有。

提起北京烤串，對於我這個地道的北京人來說確實是個不小的誘惑。自從新疆人把餐館落戶到北京後，北京人也悄悄的時興起烤串了。北京人很喜歡吃燒烤，可能和北京的民俗有關。這幾年，烤串的風格也隨著地域特色有了新的變化和發展，逐漸形成了獨特的品味。

燒烤是近年來流行的大眾飲食，基本上沒有淡旺季之分。尤其到了夜晚，常見三五成群的朋友聚在一起，一瓶啤酒，一串肉串，吃起來津津有味。雖然燒烤方式起源於街頭巷尾的燒烤攤，但在環境優雅舒適的店內自助燒烤，更顯妙趣橫生。

民眾樂餐廳的燒烤風格和京城的燒烤店十分相像，無論是燒烤器具，還是燒烤用的佐料，都很到位，尤其無煙燒烤設備顯得更勝一籌，這在紐約並不多見。

當坐在燒烤桌前，凝視著紅紅的炭火及一盤盤鮮嫩的烤串，彷彿又回到了家鄉，回到北京那家熟悉的烤串店……。記得每當休息日，不是帶著全家老小就是領著朋友去京城最有名的烤肉串美食。其實我願意光顧燒烤店的因由，是享受可以親手燒烤的樂趣。

眾樂特製的烤肉架是雙層不銹鋼製的，先將肉串放在離火最近的下層燒烤，並在肉串上撒上鹽、孜然粉或辣椒粉，一邊上下翻轉肉串，烤熟後肉串可以放在上層架子烘熱。邊烤邊聊，相當的悠閒愜意。當一串串肉串在炭火的逼烤下發出滋滋聲響時，就可以品嘗了。羊肉串鮮嫩可口，月牙骨有嚼勁，烤魷魚的味道更富有彈性，皮脆烤大蝦肉鮮味美……

值得一提的是，在這裏吃烤肉，喜歡喝酒的朋友絕對不要錯過這裏的扎啤，店內提供的日本扎啤，泡沫豐富，口感特佳，飲一口扎啤，來一口肉串，會使你意猶未盡。民眾樂餐廳的燒烤24小時服務，為喜歡吃烤串的客人提供了相當的便利，更是宵夜的好去處。

當問起為何經營烤串店的原因時，李老闆介紹說，現在很多人都喜歡吃烤串，當初因為發現法拉盛緬街上沒有正式的店面，羊肉串都是用小車現烤現賣，所以就萌發了開一家即烤即食的燒烤店，即方便又衛生，客人可以坐下來細細品味，即可獲得美味，又是一種享受。

我對北京烤串的偏愛，與其說「民眾樂」的正宗北京烤串給我留下了深刻的印象，不如說在這裏我找到了對家鄉的那份慰籍之情.

民眾樂餐廳

37-14 Main St., Flushing, NY11354 (緬街香港超市對面)

電話:347-732-4373；每周七天24小時營業。

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招牌北方料理—蒸魚羊

料理中很少見魚和肉同為主菜，「蒸魚羊」是一道奇特的例外 在民眾樂的招牌下成了超級絕配，蒸魚清甜鮮嫩，羊肉香滑味濃，品嚐時一起送入口中咀嚼，香濃爽口。老闆透露，魚是選自五大湖的淡水魚—魚則魚 (Tilapia)，富蛋白質維生素，一尾重約 2.5~3磅，每天由香港超市供應新鮮活魚；羊肉也是每天清晨2點宰殺的新鮮肉品。料理時，孜然羊肉爆炒後放入魚肚一起蒸，過程中油會往下滴，上菜前再淋上醬料。這一道菜訂價僅$29.90，實惠大眾化，老闆強調薄利多銷，最高紀錄曾一天出30條。現在名聲打響了，開始有人電話訂購外帶。

店內受歡迎的北方料理還有香辣蟹、春餅鴨絲卷、重慶辣子雞、山東海參等。