Q 談土雞上菜

普羅旺斯煎雞排

中華民國養雞協會提供

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材料:黑羽土雞雞腿2隻、青花菜1朵、紅甜椒1粒、黃甜椒1粒。

調味料:普羅旺斯香草粉1大匙、鹽巴與黑胡椒粉少許。

做法:

1、首先將去骨的黑羽土雞雞腿洗淨,再用餐巾紙吸乾水分備用。

2、將青花菜修成小朵狀,紅黃甜椒去籽再切成小塊狀備用。

3、取一個不沾鍋,把雞腿放入不沾鍋中,蓋上鍋蓋以小火煎約5分鐘即可熟成,於煎的過程中翻面。

4、將雞腿煎熟後,再將做法2的所有蔬菜放入鍋中、上蓋,以小火燜約1分鐘。

5、將煎熟的雞腿排放入盤中,搭配炒好的蔬菜即可。◇

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