【大紀元2011年04月15日訊】上月底，聯合國社教文組織（UNESCO）在巴黎總部召開地球大學（Earth University）第四次的大會，該個為期2天的研討會是以食物，環境和健康為主題；是今年的「建設新社會」的總綱領的一部份。
與會就食物問題發言的，正是意大利慢食運動（Slow Food Movement）的發起人柏川尼（Carlo Petrini）。可見得這個來自民間的抵抗運動終於被國際社會重視，為全球的災難性的「發展」發出警號和提出生態的出路。
在全球150個國家擁有10萬成員的這個非牟利社群組織，於89年成立，以對抗快餐文化，和社會的高速發展，強調保護傳統本鄉美食的流失，和食者應重視食物的來源及其對地區生態的影響。他們倡議食物要優質，不受污染和公平生產。
承接這個運動，後來美國又衍生了慢錢運動（Slow Money）倡議國民和企業將收入的小部份集資成為基金，投資地區性的可持續發展農耕計劃，成為新興的在地農業力量。直接也支持了慢食其一吃在地的農產的理念。
回到香港，環保界的元老輩人物周兆祥博士，今天仍是不遺餘力的以其「流動生命」的哲學去推行以食對抗污染的世界，支持慢食。他強調，吃食物要慢慢咀嚼，全神灌注於食物的生命，甚至要帶著慈悲心去慢食，才能吃出一個健康的身體，和更重要的，一顆喜樂的心。以吃，改變自己和世界。
記者有趟參與阿祥的講座，發現他早已年過半百，但戴著1副牙鉤，可見其必然食得有法，不單牙齒健康，還要正形鞏固，要吃到一百歲。他強調人的精神面貌和吃的良性選擇有著密切關係。
最近有聞官話提出推行慢食，比起柏川尼80年代的意大利，今天的香港是遲到了20多年，要命的高速生態令人的精神敗壞幾近無法逆轉。阿祥80年代已提出反味精運動，強調食物的被支配性和安全問題；可要等到30年後目睹毒奶嬰兒的慘狀，人們才明白我們在食物的禍害上的嚴重性。對公民覺醒的干擾，正是來自官方的維利隱瞞和謊言的潛則。◇
