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菜脯
【大紀元5月30日報導】（中央社記者許雅筑、孫承武台北30日電）又到了端午節包粽子節日，台北市衛生局公布端節食品抽驗，抽樣的102件產品中，有12件不合格；其中蘿蔔乾、菜脯連續3年查驗不合格比例偏高，今年抽13件、7件不合格。
衛生局簡任技正兼代藥物食品管理處處長姜郁美今天記者會表示，這次抽樣的102件產品，包括36件粽類、51件餡料、10件粽葉、以及5件調味料。
檢驗項目分別為一般粽類（防腐劑）、鹼粽（硼砂）、蝦米（螢光增白劑、漂白劑）、菜脯（防腐劑、漂白劑、過氧化氫、甲醛）、蛋黃（著色劑）、干貝（螢光增白劑、漂白劑）、栗子及香菇（漂白劑、殺菌劑）、醬料（檢驗防腐劑、著色劑）、粽葉（漂白劑），其中12件產品不符規定，不合格率約11.8%。
姜郁美指出，12件不符規定產品中，「菜脯」就占7件（抽檢13件、7件不合格，不合格率約54%）；民國98年「菜脯」不合格率達43.75%（抽檢16件、7件不合格）、去年不合格率52.63%（抽檢19件、10件不合格），今年更達54%。不合格產品，除勒令下架、回收，移請來源所轄縣市衛生局處理，並依食品衛生管理法處罰鍰。
另外，姜郁美提醒消費者，如果蘿蔔乾來路不明、過白或有嗆味，最好不要購買；菜脯烹調前可先用熱水浸泡沖洗，並將泡過的水倒掉，減少防腐劑殘留量。
