30年前，在台灣南投縣日月潭前，一位外國人靜靜的望著湛藍的湖水沉思著，他彷彿看見：一群群台灣的小朋友，在這片湖水中盡情的玩耍嬉鬧，親水遊戲；他們的天真笑容和快樂的聲音，是如此的真實而深刻。這位是來自美國明尼蘇達州的安敬宗神父。就因為如此，日月潭聖愛水上營地成立了。
日月潭聖愛水上營地，是一個開放型的營地，為了不破壞日月潭的整體景觀，儘量保持原始風情，只興建一棟簡單的木屋和可以容納100多人住宿的營地，青少年可以在這裡進行游泳、獨木舟、腳踏船、划浪板、風帆等水上活動。
雖然有很好的願景和規劃，但是一個外國人要在日月潭創建一個營地，在推動初期，並不是那麼順利，尤其是和官僚體系和當地法規的拉鋸奮戰，光是營地使用權的取得，一共進行了五年。
在期間，林業局一度要求拆除營地，否則將收回營地使用權，為了這件事，安敬宗神父說道：「即便要我以做牢為代價，只要營地能夠保存，那也在所不惜」！這位來自異國的神父，為了台灣在地的青少年，展現出了神職人員以身殉道的精神。
30年的時間，數不清的台灣青少年，在聖愛營地青山綠水中，留下了青春年少的歡笑足跡，陶冶了自己的心性，鍛鍊了自己的身、心、靈。因為不是以營利為目的，30年後的今天，設施舊了、壞了，安敬宗神父也因為罹患阿茲海默症返國。聖愛營地面臨關閉的命運。
不斷付出不求回報，在這個時候獲得了回應，台灣博愛天主教基金會結合領東科技大學，向企業及各界發出了呼籲，很快的募集到了足夠的款項，讓聖愛營地有了繼續往下走的資源動力，一個簡單的捐贈儀式，充滿了溫馨和幸福感。今年7月1日，將重新為青少年開放，讓「聖愛精神」繼續往下延續。
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