30年前，在台湾南投县日月潭前，一位外国人静静的望着湛蓝的湖水沉思着，他仿佛看见：一群群台湾的小朋友，在这片湖水中尽情的玩耍嬉闹，亲水游戏；他们的天真笑容和快乐的声音，是如此的真实而深刻。这位是来自美国明尼苏达州的安敬宗神父。就因为如此，日月潭圣爱水上营地成立了。
日月潭圣爱水上营地，是一个开放型的营地，为了不破坏日月潭的整体景观，尽量保持原始风情，只兴建一栋简单的木屋和可以容纳100多人住宿的营地，青少年可以在这里进行游泳、独木舟、脚踏船、划浪板、风帆等水上活动。
虽然有很好的愿景和规划，但是一个外国人要在日月潭创建一个营地，在推动初期，并不是那么顺利，尤其是和官僚体系和当地法规的拉锯奋战，光是营地使用权的取得，一共进行了五年。
在期间，林业局一度要求拆除营地，否则将收回营地使用权，为了这件事，安敬宗神父说道：“即便要我以做牢为代价，只要营地能够保存，那也在所不惜”！这位来自异国的神父，为了台湾在地的青少年，展现出了神职人员以身殉道的精神。
30年的时间，数不清的台湾青少年，在圣爱营地青山绿水中，留下了青春年少的欢笑足迹，陶冶了自己的心性，锻炼了自己的身、心、灵。因为不是以营利为目的，30年后的今天，设施旧了、坏了，安敬宗神父也因为罹患阿兹海默症返国。圣爱营地面临关闭的命运。
不断付出不求回报，在这个时候获得了回应，台湾博爱天主教基金会结合领东科技大学，向企业及各界发出了呼吁，很快的募集到了足够的款项，让圣爱营地有了继续往下走的资源动力，一个简单的捐赠仪式，充满了温馨和幸福感。今年7月1日，将重新为青少年开放，让“圣爱精神”继续往下延续。
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