【大紀元2011年08月26日訊】（大紀元記者蕭雨璐洛杉磯報導）2011年8月20日下午4點，洛城日本品酒餐會（LA Sake Tasting）在小東京KYOTO GRAND酒店一樓的AZALEA餐廳裡舉行。品酒餐會執行主席David Kudo、南加日本商會會長Toshio Terry Handa、2011日美文化周基金會會長Reverend Mark M.Nakagawa及日美小姐們也盛裝出席了當天的品酒餐會。
清酒是日本最傳統也最知名的酒，它是日本的國粹，是以米、米曲和水發酵而成的一種日本傳統酒類。在大型的宴會上，結婚典禮中，在酒吧間或尋常百姓的餐桌上，人們都可以看到清酒。據中國史書記載，古時候日本只有「濁酒」，沒有清酒，後來有人在濁酒中加入石炭，使其沉澱，取其清沏的酒液飲用，於是便有了「清酒」之名。「濃肥辛甘非真味，真味只是淡」。清酒就是以這種淡淡地風格沁人心脾，走入了尋常百姓家。
日本清酒借鑒了中國黃酒的釀造法，但卻有別於中國的黃酒。該酒色澤呈淡黃色或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調，含多種氨基酸、維生素，是營養豐富的飲料酒。最常見的日本清酒品牌有月桂冠、櫻正宗、大關、白鷹、賀茂鶴、白牡丹、千福、日本盛、松竹梅及秀蘭等。
早期的日本清酒僅僅在皇宮釀造，之後才允許寺院釀製，過了幾個世代才漸漸在民間普及。日本清酒的酒精濃度平均在15%左右，因為度數不大，一般人都可以輕鬆享受這美酒佳釀。就連在那青燈古剎禮佛的佛教僧侶們在稱呼酒時都將其用「般若湯」代稱。可見日本清酒在民眾中早已廣泛普及。
成立於1926年的共同貿易株式會社（Mutual Trading Co.,Inc）無疑是當天展示廳裡最耀眼的明星，不僅他們環繞一圈的展示台在最中心的位置，該公司還為現場喜愛日本清酒的朋友們帶來最多種類的酒品，讓現場酒客們大飽口福。
餐會現場不僅有各種酒類展示，也同樣少不了各種美食。其中極具口碑的「日本料理學院」（Sushi Chef Institute）和Sushi Popper等商家也前來助興，為在場的食客們帶來了傳統地道的壽司美宴。這時候再品嚐一杯淡雅的清酒，就把壽司中生魚片的腥臭味去除殆盡了。
餐會吸引了不同膚色的上百人參加，各族裔的人們在此共襄盛舉，品味著美酒，也感受著濃濃的東方文化氣息。
