【大纪元2011年08月26日讯】（大纪元记者萧雨璐洛杉矶报导）2011年8月20日下午4点，洛城日本品酒餐会（LA Sake Tasting）在小东京KYOTO GRAND酒店一楼的AZALEA餐厅里举行。品酒餐会执行主席David Kudo、南加日本商会会长Toshio Terry Handa、2011日美文化周基金会会长Reverend Mark M.Nakagawa及日美小姐们也盛装出席了当天的品酒餐会。
清酒是日本最传统也最知名的酒，它是日本的国粹，是以米、米曲和水发酵而成的一种日本传统酒类。在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。据中国史书记载，古时候日本只有“浊酒”，没有清酒，后来有人在浊酒中加入石炭，使其沉淀，取其清沏的酒液饮用，于是便有了“清酒”之名。“浓肥辛甘非真味，真味只是淡”。清酒就是以这种淡淡地风格沁人心脾，走入了寻常百姓家。
日本清酒借鉴了中国黄酒的酿造法，但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。最常见的日本清酒品牌有月桂冠、樱正宗、大关、白鹰、贺茂鹤、白牡丹、千福、日本盛、松竹梅及秀兰等。
早期的日本清酒仅仅在皇宫酿造，之后才允许寺院酿制，过了几个世代才渐渐在民间普及。日本清酒的酒精浓度平均在15%左右，因为度数不大，一般人都可以轻松享受这美酒佳酿。就连在那青灯古刹礼佛的佛教僧侣们在称呼酒时都将其用“般若汤”代称。可见日本清酒在民众中早已广泛普及。
成立于1926年的共同贸易株式会社（Mutual Trading Co.,Inc）无疑是当天展示厅里最耀眼的明星，不仅他们环绕一圈的展示台在最中心的位置，该公司还为现场喜爱日本清酒的朋友们带来最多种类的酒品，让现场酒客们大饱口福。
餐会现场不仅有各种酒类展示，也同样少不了各种美食。其中极具口碑的“日本料理学院”（Sushi Chef Institute）和Sushi Popper等商家也前来助兴，为在场的食客们带来了传统地道的寿司美宴。这时候再品尝一杯淡雅的清酒，就把寿司中生鱼片的腥臭味去除殆尽了。
餐会吸引了不同肤色的上百人参加，各族裔的人们在此共襄盛举，品味着美酒，也感受着浓浓的东方文化气息。
