三杯拌細麵
材料:
麵線1包、無骨雞腿肉、蒜仁數顆、薑片數片、九層塔數朵
做法:
1. 雞腿肉切塊,加入少許醬油醃。
2. 九層塔泡水。
3. 薑切片,以中火炸過,快熟時放入蒜頭炸至金黃撈起備用,換炸雞腿肉。
4. 起一水鍋,將麵線川燙至熟後撈起,泡冷水,用筷子捲好擺盤,入蒸鍋蒸3分鐘。
5. 起鍋加入炸好的薑片、蒜頭炒,加入米酒、醬油、水、少許辣椒、糖、雞腿肉悶煮一下。
6. 湯汁盛些起來,淋在麵線上,淋完在淋些許麻油。◇
三杯拌細麵
材料:
麵線1包、無骨雞腿肉、蒜仁數顆、薑片數片、九層塔數朵
做法:
1. 雞腿肉切塊,加入少許醬油醃。
2. 九層塔泡水。
3. 薑切片,以中火炸過,快熟時放入蒜頭炸至金黃撈起備用,換炸雞腿肉。
4. 起一水鍋,將麵線川燙至熟後撈起,泡冷水,用筷子捲好擺盤,入蒸鍋蒸3分鐘。
5. 起鍋加入炸好的薑片、蒜頭炒,加入米酒、醬油、水、少許辣椒、糖、雞腿肉悶煮一下。
6. 湯汁盛些起來,淋在麵線上,淋完在淋些許麻油。◇