【大紀元2011年09月12日訊】環保團體地球之友調查發現，為對抗通脹，約六成半基層市民在購買糧食時會到處「格價」，亦有兩成人會購買快到期的食物，甚至有人為縮減食物開支而減少攝入食物。
地球之友委託職工盟在7至8月期間進行調查，訪問轄下清潔及保安工會244名成員。調查結果發現，基層為節省食物開支，往往會吃不飽，有三成受訪者擔心會影響自己或家人的健康。
而在通脹下，最影響市民生計的分別為肉類、食米和蔬菜三類食物，當中，有近四成受訪者認為肉類加價對他們的影響最大。而為對抗食物加價，受訪基層出盡法寶，近六成半人會到處格價及選購冰鮮食物；超過五成受訪基層為節省開支而減少進食，特別是少吃因通脹而價格升至「高水位」的肉類。
清潔服務業職工會會長羅智偉擔心，基層市民通常擔任的都是勞動力工種，如果要為節省開支而少吃，恐怕身體難以支撐。
另外，有超過九成的受訪市民認為，社會應該有更多慈善團體，定期供應食物予基層市民。有兩成受訪的市民表示，自己需要食物銀行的援助，反映市民對事物的需求殷切。
飲宴浪費食物嚴重
但另一邊廂，「營養過剩」的飲宴與「營養不足」的基層形成強烈對比。地球之友指出，香港每年酒席中浪費的米飯，就足以供應44萬個4人家庭一餐的開支。單單4場104圍的宴會，所棄置的廚餘已高達400公斤。基層市民在通脹下要減少進食的豬肉和米，則成為棄置量最高的食物。以香港一年有200萬至250萬圍酒席計算，單單是倒入堆填區的米飯，就總值高達3,500萬元。
地球之友今年推出《惜飲惜食有福氣》計劃，希望企業減少餸菜開支，並捐贈予食物銀行，關懷基層市民。團體估計，如果在中式宴會中減少2道菜式，每圍則可減少3.8公斤的廚餘；而企業每捐贈200元予受助單位，則可讓至少120位有需要的人士獲得食物援助。
