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桂圓
【大紀元9月16日報導】（中央社記者楊淑閔台北16日電）世界麵包大賽冠軍師傅吳寶春，用荔枝乾及埔里玫瑰做麵包，讓日本來台採購荔枝及玫瑰；為推廣龍眼，行政院農業委員會也請專人善用龍眼乾、桂圓製作養生餐飲，呼籲國人愛用。
過了中秋，進入養生進補季節，台灣農委會下午將舉辦「鮮享在地、富『桂圓』滿」龍眼加工食材利用記者會，推薦各式國產龍眼乾加工品，並示範龍眼加工品簡易居家料理，期望透過越冬滋補文化帶動龍眼乾銷售。
台灣農委會指出，龍眼主要產季為7到9月，因鮮果不耐儲存，利用烘焙產製龍眼乾或桂圓肉，可延長儲存及利用率，提升商品價值；為此農委會將陸續協助果農設置烘乾設備，讓農村烘焙龍眼乾技術得以延續傳承，並藉由烘乾製程的推廣來調節產銷。
台灣農委會並說，龍眼經由傳統窯燒烘焙爐或烘乾機乾燥，製作成帶殼龍眼乾或桂圓肉後，果肉Q軟，甜度提升；而窯燒烘焙者混合著柴香製作，也會讓果肉呈現多層次風味。
龍眼乾及桂圓肉具香氣濃郁特色，一直是傳統養生滋補食材，農委會說，可廣泛應用在茶飲、烹調、點心、糕餅等飲食。
為推廣相關產品的市場潛力，台灣農委會委請台中市霧峰區農會田媽媽示範製作「桂圓紅棗茶」、「桂圓養生粥」、「麻香龍眼肉」及「桂圓蛋糕」等 4道簡易居家養生餐飲，善用加工後的龍眼乾及桂圓肉，推薦國人利用。
相關作法公布在農糧署網站http://www.afa.gov.tw/index.asp上，歡迎民眾下載運用。
