【大紀元2012年12月18日訊】（大紀元記者戴筆美國華盛頓DC編譯報導）據華府監察報報導，食之真味餐廳 （True Food Kitchen）即將在華盛頓D.C.開設分店。該餐廳主要分佈在加州和亞利桑那州，是一家標榜以本地出產的農產品為食材， 並專注於提供抗發炎（anti-inflammatory ）菜餚的餐廳。
該餐廳創始人之一，同時也是亞利桑那中西醫結合中心（Arizona Center for Integrative Medicine）主任的安德魯．韋爾（Andrew Weil）表示，希望D.C.分店能在明年開業。
威爾說，食之真味餐廳的菜餚是根據他的「抗炎飲食」，加上當地新鮮食材烹製的，他形容該餐廳是結合「地中海飲食與亞洲風味」。
他解釋說，菜單上的菜餚不會「過份花俏」，但「我們喜歡的是嚐起來很清楚能感覺到的大膽口味。」
韋爾的著作《真正的食物：季節性、可持續性、簡單、純淨》一書中，提供了125種食譜，都是圍繞著「抗炎飲食」這一主題的。
他所鼓勵的飲食和「食物金字塔（food pyramid）」的設計，是以幫助整體健康為重的。他補充說，飲食可幫助消除導致心臟疾病和老年癡呆症和帕金森氏病等慢性炎症。
他的食物金字塔是以蔬菜和水果為底層—建議每天吃四至五種蔬菜和三到四種水果。全穀物、麵食、豆類和豆科植物是第二層，再其次是健康性脂肪食品，如橄欖油和鱷梨（avocados，又譯牛油果）。
金字塔的頂端包括一些零食，如二到四杯的茶、一到兩杯紅葡萄酒、和一些黑巧克力。
（責任編輯：楊飛）
