【大紀元2012年12月24日訊】（大紀元記者洪梅韓國首爾採訪報導）營養豐富、香濃麻辣的中華火鍋如今已經香飄韓國。針對在韓華人的首家自助火鍋城——「善美自助火鍋城」，前不久在首爾九老加里峰市場附近正式開業。
這家自助餐式的火鍋城不僅提供鮮美麻辣的正宗四川麻辣燙，而且除酒水外，均不限量供應，顧客交付12800韓元後，可以各取所需盡情享用。在這個寒冬時節，無疑為遠離家鄉的中國同胞提供了一個聚餐會友的好去處。
味美價廉 薄利多銷
「善美自助火鍋城」可供100人同時用餐。火鍋城的崔老闆說，他在中國和韓國一直都干飯店的工作，是10多年老手了。為了能製作出正宗的四川麻辣燙，他特意到重慶學習了這方面的技術。開業後，客人們都稱讚這裡的火鍋味道純正，適合中國人的口味，所以客人大多是中國人。
據崔老闆介紹，他的火鍋城特點是，顧客每人交付12,800韓元後，牛、羊肉（新西蘭產）、海鮮、蔬菜全部不限量，顧客隨便吃，而且提供的海鮮種類繁多，有蝦、螃蟹、墨斗、蛤蜊等10多種。
崔老闆說，他們的火鍋底湯是用豬、牛、雞三種老湯熬製成的，味道獨特。為了保證貨真價實和火鍋口味純正，火鍋底料都是在中國精心挑選的。
崔老闆來韓國8年，一直在韓國飯店工作，他認為韓國飯店和中國國內飯店最大的區別是乾淨，這點應該學習。韓國飯店廚房的菜墩分為切菜和切肉兩種，是分開的，而中國飯店兩者是不分的。他開的火鍋城採用了韓國飯店的衛生管理方式，保持乾淨清潔。
崔老闆講，因是自助餐，除了酒水之外，火鍋隨便吃，加上味道好，人們大多吃得很多。「有些中國人真能吃，最多有兩人吃12盤肉、4盤海鮮的。所以說單賣火鍋基本不賺錢，也就賺個酒水錢，因為酒水都是定價。」
如今各類食品價格不斷上漲，這也給經營飯店的老闆們帶來了更多的艱辛，但崔老闆有著自己的一套「生意經」，那就是「誠實待客，薄利多銷」。他說：「說實在話，開始就考慮到店大，不圖賺大錢，讓中國人吃好，喝好，有了人氣，經常來的話，我們也能賺錢了。」
主人以善心待客為本
談起「善美自助火鍋城」這個店名，他表示，是以女兒的名字「善美」命名的，取其善良、美麗之意，想把這個店開成一個為顧客著想的真心、真善、真美的店。
崔老闆還吐露了他開店的一段曲折歷程。由於在韓國飯店工作特別累，工資比韓國人低，他曾經想去會社找工作。可是找了十幾家會社，都不肯收留他，原以為自己已經入韓國籍了，可以和韓國人一樣了，可是很多韓國會社寧可要老人，也不要朝鮮族，對此，他很傷心，感到不公平。考慮到自己體力上又不適合幹日當，沒辦法才選擇了開飯店。
採訪期間，幾位華人顧客正在品嚐著火鍋，他們連連稱讚：「真好吃啊，真好吃！」對此，崔老闆說，來這裡的客人幾乎都這麼說。他說，希望中國同胞多來捧場，而且這裡地方大，是年末親朋好友聚會的很好選擇。
（責任編輯：趙雲）
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