【大纪元2012年12月24日讯】（大纪元记者洪梅韩国首尔采访报导）营养丰富、香浓麻辣的中华火锅如今已经香飘韩国。针对在韩华人的首家自助火锅城——“善美自助火锅城”，前不久在首尔九老加里峰市场附近正式开业。
这家自助餐式的火锅城不仅提供鲜美麻辣的正宗四川麻辣烫，而且除酒水外，均不限量供应，顾客交付12800韩元后，可以各取所需尽情享用。在这个寒冬时节，无疑为远离家乡的中国同胞提供了一个聚餐会友的好去处。
味美价廉 薄利多销
“善美自助火锅城”可供100人同时用餐。火锅城的崔老板说，他在中国和韩国一直都干饭店的工作，是10多年老手了。为了能制作出正宗的四川麻辣烫，他特意到重庆学习了这方面的技术。开业后，客人们都称赞这里的火锅味道纯正，适合中国人的口味，所以客人大多是中国人。
据崔老板介绍，他的火锅城特点是，顾客每人交付12,800韩元后，牛、羊肉（新西兰产）、海鲜、蔬菜全部不限量，顾客随便吃，而且提供的海鲜种类繁多，有虾、螃蟹、墨斗、蛤蜊等10多种。
崔老板说，他们的火锅底汤是用猪、牛、鸡三种老汤熬制成的，味道独特。为了保证货真价实和火锅口味纯正，火锅底料都是在中国精心挑选的。
崔老板来韩国8年，一直在韩国饭店工作，他认为韩国饭店和中国国内饭店最大的区别是干净，这点应该学习。韩国饭店厨房的菜墩分为切菜和切肉两种，是分开的，而中国饭店两者是不分的。他开的火锅城采用了韩国饭店的卫生管理方式，保持干净清洁。
崔老板讲，因是自助餐，除了酒水之外，火锅随便吃，加上味道好，人们大多吃得很多。“有些中国人真能吃，最多有两人吃12盘肉、4盘海鲜的。所以说单卖火锅基本不赚钱，也就赚个酒水钱，因为酒水都是定价。”
如今各类食品价格不断上涨，这也给经营饭店的老板们带来了更多的艰辛，但崔老板有着自己的一套“生意经”，那就是“诚实待客，薄利多销”。他说：“说实在话，开始就考虑到店大，不图赚大钱，让中国人吃好，喝好，有了人气，经常来的话，我们也能赚钱了。”
主人以善心待客为本
谈起“善美自助火锅城”这个店名，他表示，是以女儿的名字“善美”命名的，取其善良、美丽之意，想把这个店开成一个为顾客着想的真心、真善、真美的店。
崔老板还吐露了他开店的一段曲折历程。由于在韩国饭店工作特别累，工资比韩国人低，他曾经想去会社找工作。可是找了十几家会社，都不肯收留他，原以为自己已经入韩国籍了，可以和韩国人一样了，可是很多韩国会社宁可要老人，也不要朝鲜族，对此，他很伤心，感到不公平。考虑到自己体力上又不适合干日当，没办法才选择了开饭店。
采访期间，几位华人顾客正在品尝着火锅，他们连连称赞：“真好吃啊，真好吃！”对此，崔老板说，来这里的客人几乎都这么说。他说，希望中国同胞多来捧场，而且这里地方大，是年末亲朋好友聚会的很好选择。
（责任编辑：赵云）
