【大纪元2011年03月29日讯】（大纪元记者文龙韩国首尔采访报导）历史悠久的北京烤鸭，以其味道香醇、酥脆爽口而深受海内外美食爱好者青睐，近年来北京烤鸭“飞”到了韩国，使得这个以“韩食料理”为主的国度里，北京烤鸭不但在韩国人的餐桌上“叫”得越来越响，也给在韩华人和各国游客带来了一份新的惊喜。
位于首尔市麻浦区西桥洞的“MAO”中国传统料理店，尽管古色古香的门面并不显眼，但是饭店老板金斗基告诉记者，这里的北京烤鸭和各式火锅仍然吸引着不少顾客，除了韩国人外，留学生、各国游客也是这里的常客。
金斗基说：“以前因工作关系经常到中国出差，也喜欢上了北京烤鸭。随后便蒙生了在韩国经营烤鸭的愿望，我先试着把这个想法发到网站上，没想到引来不少韩国网民的关注和支持，这样就更坚定了我开办烤鸭店的想法。”
谈话间，服务员已经摆上了一道香喷喷的烤鸭，乍看上去虽然色泽红艳，香气扑鼻，但是在正式品尝前记者还是心里没底，担心这里的烤鸭味道能否与原汁原味的北京烤鸭媲美。
拿一张薄饼，夹一片烤鸭，蘸上特制的甜面酱，再加上几段葱丝、黄瓜条，然后卷起薄饼咬上一口，哇！那份香醇细嫩，那份酥脆爽口，似乎再次找回了当年吃北京烤鸭的感觉。唯一不同的是没有了以往烤鸭的那种肥腻。
金老板说：“他特别聘请了三位中国一级厨师，其中一位专门负责料理烤鸭，为了顾客的健康和口味考虑，烤鸭店选用的是大小均等的瘦肉型鸭子（每只2公斤），使烤出的鸭肉不再有那种肥腻的感觉，吃起来更加香酥爽口。”
据金老板介绍，他的饭店并不大，四个房间20个桌位，平均每天要招待40多桌客人。他说周到诚心的服务这一点对顾客非常重要，因为常来这里消费的客人喜欢的不只是这里的美味，他们享受的还有一份满意的心情。
金老板举例说：“有的时候几位顾客一起来的时候要求上一只烤鸭（55,000韩元），可是我担心他们吃不了剩下浪费，还多花钱。我就建议他们先上半只（32,000韩元），这样再给顾客搭配一些其它附加的菜，他们吃起来也就足够了。”
除了烤鸭吸引顾客以外，这里的三种火锅（牛肉、羊肉、猪肉）和各式中国炒菜也是吸引顾客的一大特色，金老板说，聘请的中国厨师做的菜肴虽然是中国料理，但是针对韩国顾客和中国顾客，会做出不同的口味：“中国人大部分比较喜欢口味重、刺激性强的料理，并且一般喜欢要用大料等调味。而韩国人就比较喜欢清淡。”
金老板说，他经营的这家烤鸭、火锅店已有三年时间，在一些老顾客心中扎下了根，而且韩国主流媒体《中央日报》、《朝鲜日报》曾经为他们做了报导，韩国国立电视台KBS特别报导了这里的特色中国料理“清蒸鱼”。
