【大纪元8月17日报导】（中央社台北十七日电）北京市面上出现一只人民币三十多元的低价北京烤鸭，引起业者批评低价烤鸭“不正宗”。业者说，正宗北京烤鸭每只成本要三十元，平均售价约六十元（约新台币两百四十元）。
“北京娱乐信报”今天报导，到北京旅游的人都知道，“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”，但不是所有打着“正宗挂炉”旗号的北京烤鸭都是正品。
北京烤鸭的正宗供应商北京金星鸭业中心销售公司副总经理李东说，该公司供应的北京鸭是采取填鸭式的喂养方法，而很多低价的鸭子可能是由北京郊区农户饲养。
专卖北京烤鸭的全聚德集团工作人员也说，北京烤鸭传统是用北京填鸭来制作，用北京填鸭烤出的鸭子，肉质肥而不腻，精而不瘦，北京填鸭是最适合做烤鸭的鸭种。
报导说，正宗的北京鸭应该具有两大特点，第一是形好，正宗的北京鸭体型短粗，胸部鼓。其次是肉好，正宗的北京鸭肉，应该一口就能咬断，而且皮应该入口即化。
