遠東幸福番茄 感恩謝天

【大紀元2012年04月17日訊】（大紀元記者賴友容台南報導）「感謝上天，在這一年對學校的照顧，是您肥沃了這片荒土，關愛了這群學子，賜給我們美味與香甜」，遠東科大17日舉辦一場別開生面的「謝天」活動，以番茄酵素封罐儀式，象徵幸福滋味的延續與傳承。

感謝上天的恩賜，校長王元仁說，學習感恩能讓我們更幸福，遠東幸福愛心農場的幸福番茄季即將告一段落，在翻鋤、休耕前夕，舉行謝天活動。率領全校一級主管及學生代表，獻上花束「表達對上天誠摯的謝意，能夠風調雨順慶豐收」。

獻上對上天最虔誠的謝意，通識教育中心主任詹添印表示，番茄季的尾聲，摘下的番茄個頭小、賣相差，嘗試釀成番茄酵素，以4斤番茄1斤糖比率，再加益生菌，一起倒入罐中，大約封存6個月。益生菌的加入有如幸福催化劑，讓師長、同學對農場的愛，能夠發酵。