【大紀元2012年05月21日訊】（大紀元記者浦慧恩綜合報導）始於2005年由領匯接手管理房屋委員會轄下百多個商場物業後，公屋商場和街市的租金不斷上漲，不少商戶不堪加租壓力，被逼結業或搬遷。不過位於沙田瀝源村的一間不起眼的「漢和麵飽西餅」至今仍默默堅守，良心店主數十年來走廉價路線，縱使舖租有增無減，仍為街坊不離不棄，傳統的菠蘿包也只是售價1.5港元。女少東黃小姐低調謙卑，「我們是回饋街坊，算不上回饋社會那麼偉大，只要可以繼續經營，都會做下去。」
據《明報》報導，開業50年的「漢和麵飽西餅」由店東黃氏一家打理，代代相傳。1960年代開業的漢和，直至1975年瀝源村入伙才遷至現址，30多年來與村內街坊共同成長，一直都以價廉味美為賣點，兩年多前還推出「每日特選」。
「今日哪款麵包特價？」早上開店不久，就有不少街坊拐入這個毫不起眼的轉角處的麵包舖，查看「每日特選」。菠蘿包、甜餐包或雞尾包每個以1.5元廉價出售。即使「每日特選」以外的麵包價格也不會相差很多，光顧的街坊均捧著一袋袋熱辣辣的麵包離去，熟客絡繹不絕光顧，足見數十年建立的口碑。
一個麵包 賺1至2毫
每天一款1.5元麵包，黃小姐坦言人工及食材已佔整體成本，還未計舖租及膠袋等雜費，故要靠拉上補下，日賣1000個麵包才可賺取微利，「基本上每個包只賺1至2毫。」
直至四五年前，菠蘿包還只售價0.5元，現在通脹令人工食材成本增加，所以加了價賣1.5元。即使如此，在平均價位為三元的菠蘿包來看，已經是相當便宜。黃小姐說，「這些舊屋村人口老化，未必人人消費得起，真的有老人家執完紙皮，買兩個菠蘿包回家吃，我們做到就做吧！」
據麵包師傅介紹，做廉價麵包的竅門是，不在包中加入膨脹劑及添加劑，店內工場由人手搓麵粉，麵包不能「隔夜」。但最重要的前提是，食材價格不穩，商舖難以經營。他們舉例說，「早前朝鮮向韓國開火，令到從韓國來的砂糖漲價，以往100多元一包加到200元，食材貴令我們都很難經營。」
領匯遭網民批 無良企業
由領匯接手管理屋村商場至今，商場商舖多由連鎖店取代，大同小異，逐年飆升的舖租令眾多傳統小店關門大吉。對於目前已增逾倍至2萬多元的舖租，黃小姐甚為擔憂店舖被淘汰。「我們沒有旺區的人流，但要加至旺區租金，將物業變成合理市值，似乎違背了公屋的原則。」無論如何，黃小姐稱會繼續與家人緊守崗位，「只要市場有興趣，我們都會繼續做廉價路線」。
領匯今年3月在Facebook開設一個名為「滋味領匯 Link the Tastes」的專頁，介紹旗下商場的懷舊、老字號餐廳，惟數百名網民留言猛烈抨擊，不滿領匯近年大幅加租，令不少屋村的小商戶及老店無奈結業，跟活動目的互相違背，亦有網民批評領匯是沒有良心的企業，加租令食肆加價，加重市民負擔。
有市民就嘲諷說，多謝領匯，令香港產業被壟斷，小本經營完全在香港消失，以後我們能吃到的也只有大家樂（快餐連鎖店），麥當勞，吉野家（日式牛肉飯連鎖店）啦。
租金五萬猛飆十二萬
傳統的屋村商場多以便民為依歸，以街坊生意為主，但自從領匯後，各個屋村商場猶如倒模一樣，統一模式的連鎖店化，只有大商家付得起舖租，店舖面積大，店舖種類少。傳統且各具特色的小本經營店舖或食肆，如雜貨舖、士多、茶餐廳，難以生存，被迫大舖搬細舖，甚至結業收場。
近期，領匯與沙田區屋村商戶訂定新租約，租戶稱加租一倍以上，在新翠村經營逾二十年的麵包老店不敵月租由五萬元上調至十二萬元，被逼結業，屋村商場店舖空置率逾五成。商戶聲言，若領匯不下調加幅，將會發起簽名反對及罷市行動。
