【大紀元5月21日報導】（中央社記者黃彥瑜新竹縣21日電）新竹縣長邱鏡淳今天表示，總統馬英九就職國宴，客家美食料理風光上桌，不管是仙草、桔醬、山藥竹筍或東方美人茶，為料理提供最佳伴襯，未來希望能再加強研發客家菜色。
中華民國第13任總統、副總統就職國宴昨天在台北圓山大飯店舉行，受邀出席的邱鏡淳在菜色中看到熟悉的身影；他表示，其中最受矚目之一的客家桔醬龍蝦，是在龍蝦中塗抹客家桔醬再焗烤，至於燉雞盅採用的是山藥竹筍，也是客家料理中常見的農產品。
他說，最後收尾的甜食中，有加了仙草凍的九份芋薯圓、以及新竹縣最著名的東方美人茶，這場盛宴可說是「『客』『客』氣氣」。
邱鏡淳表示，桔醬、仙草、山藥竹筍和東方美人茶在菜色料理中早已是最佳主角或配角，不管是稍嫌肥膩的三層肉、白斬雞，或是需要增添芳香甘酵的清新氣味，只要有它們，就足以大大提升美食饗宴的吸引力。
邱鏡淳說，在獨特的九降風吹拂及風勢縮短仙草的乾燥期下，新竹縣的仙草風味真如「仙人特別恩賜人間的草」一樣香氣濃郁；而桔醬早已是客家人最愛用的沾醬之一，客家人的冰箱中一定有它，餐桌上也少不了它；而山藥竹筍和東方美人茶一樣，是新竹縣農產品中頗受矚目的項目。
