大賽全球矚目 餐飲名人讚盛事

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【大紀元2012年09月17日訊】(大紀元記者李真香港報道)新唐人電視台舉辦的第五屆「全世界中國菜廚技大賽」,將於9月27日在紐約時代廣場正式登場,香港餐飲界名人、餐飲雜誌出版人陳植漢稱讚大賽獲全球矚目,已經成為全球最大的飲食界盛事之一,呼籲香港廚師抓緊時間,踴躍參賽。

新唐人將中國菜搬上紐約時代廣場,讓西方見識中國飲食文化的博大精深,自舉辦以來,深受好評。香港著名飲食比賽──「明火廚神國際挑戰賽」主辦單位,《現飲Gourmet》雜誌出版人陳植漢表示,新唐人大賽已經成為全球關注的盛事。「我知道來自世界各地不同的華人都參賽,甚至乎除了參賽之外,旁觀的觀眾已經超過十幾二十萬,有華人、有美國人,和很多不同的遊客都看到,我相信可能是全球其中一個最大最大的廚藝界的盛事。」

發揚傳統最重要

他很認同大賽發揚傳統菜的宗旨,因為只有打好基礎,才有發展。「中國菜是很博大精深的,傳統是最重要,為甚麼?每一個師傅其實最重要都是打好根基,學好最正確最傳統的菜式,學到最好的基礎,才能再發展自己獨有的特色。無論你是甚麼菜系都好,其實傳統是最重要的,這個我是絕對相信和認同的。」

他呼籲香港廚師們踴躍參賽,不要錯過難得的提高機會。「香港所有的我們做中廚的所有同業,應該參加多些不同的賽事,特別是參加這個全世界中國菜廚技大賽,這個我相信都是個光榮來的。」

9月27日到28日,新唐人電視台將攜手詹姆斯.比爾德基金會(James Beard Foundation)和美國美食頻道(Food Network)在時代廣場隆重推出第五屆「全世界中國菜廚技大賽」。來自全球的六十多位中國菜大廚將在現場遊客和全世界電視觀眾的注目下,展示其精湛的中華廚藝,競逐五大菜系(川菜、魯菜、粵菜、淮揚菜、東北菜)的名廚桂冠與豐厚獎金。今年有很多新特色,包括27日晚首屆「名廚鐵鍋挑戰賽」,已有五位美國名廚報名打擂台,以及隆重推出「大唐宴」,由往年廚技大賽獲獎大廚為貴賓們精心烹製八道精美菜餚。◇

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