西方名廚時代廣場將演鐵鍋挑戰秀

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【大紀元2012年09月18日訊】第五屆新唐人「全世界中國菜廚技大賽」將於九月二十七、二十八日在時代廣場隆重舉行:第一天比賽結束後,於傍晚七點,五位西方名廚將現場掌勺爆炒中國四川名菜「宮保雞丁」。這場「名廚鐵鍋挑戰賽」將拉開當晚的新唐人年度慈善晚會的序幕。晚會的部分收益將捐給詹姆斯‧比爾德基金會設立的資助貧困學生的「新唐人中國菜烹飪獎學金」。

仿照中國唐朝都城長安建築風格製作的活動廚房將給西方名廚展示高超廚技的絕佳空間。這五位名廚是:胡列塔‧巴列斯特羅斯(Julietta Ballesteros,紐約最佳墨西哥名廚之一),安圖萬‧卡曼(Antoine Camin,Orsay餐館的主廚),曼妮特‧曹漢(Maneet Chauhan,美國美食頻道節目Chopped裁判),克拉克-弗雷佳(Clark Frasier Bravo,電視第四季頂級名廚挑戰者),馬爾科姆‧米切爾(Malcolm Mitchellme,美國美食頻道cooking channel明星)。

評委由美國美食頻道和烹飪頻道市場品牌部高級副總裁蘇西‧弗格森(Susie Fogelson),著名廚師大衛‧博客(David Burke) 和新唐人全世界中國菜廚技大賽裁判長曲運強共同擔任。

蘇西‧弗格森表示很高興能夠成為此次挑戰賽的評委。她認為挑戰賽是一次向美國廚師介紹中國廚技,彰顯美國多元烹飪文化的一次絕佳機會。

著名廚師大衛‧博客(David Burke)感謝新唐人電視臺為其提供做挑戰賽評委的殊榮。期待著五位參賽名廚的精采表演。

新唐人全世界中國菜廚技大賽裁判長曲運強認為,新唐人全世界中國菜廚技大賽的宗旨在於弘揚正統中華的烹飪技藝,傳承中國深厚的飲食文化,挖掘傳統菜餚的製作方法,再現中華美食的博大精深,並傳播正統的膳食理念與方式。這次的名廚鐵鍋挑戰賽是東西方廚技文化交流的一種獨特方式。

在去年的第四屆新唐人「全世界中國菜廚技大賽」上表演「宮保雞丁」的年輕天才廚師格雷格‧格羅斯曼(Greg Grossman)今年將作為挑戰賽的特約採訪記者。

他說:「這次我用話筒而不是鐵鍋來參與挑戰賽,我感到非常高興,特別是此次晚會的部分收益還將資助有誌於學習中國廚技的年青學子。」

新唐人電視臺本著弘揚中國傳統文化的宗旨已經是第五年舉辦全世界中國菜廚技大賽,迄今為止有五百多名選手參賽。今年是第三次在時代廣場舉辦大賽,比賽過程均向公眾開放,欲現場品嚐者可網上或電話預定:http://register.ntdtv.com/events/ 或撥打電話 212-378-6799。

(責任編輯:曉河)

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