【大紀元2013年12月13日訊】（大紀元記者李真香港報道）香港今年用工荒，當中餐飲業成為重災區，早前銀龍銅鑼灣分店爆出每月4.8萬元聘「包場洗碗工」，不少香港普通打工仔，甚至包括金融界精英，都紛紛萌發「跳槽」的想法。有連鎖餐廳老闆就大嘆現今請人難，甚至連經理也要落場幫忙洗碗。
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昨日餐飲聯業協會舉行十四周年晚會，新任會長由煌府婚宴的老闆陳首銘，接任上任會長黃家和，餐飲業老闆齊齊聚頭，當中一大熱點話題就是「4.8萬聘包場洗碗工」。全港有十多家分店的沙嗲王營運總監張錫明先生說，他們洗碗工月薪沒有這麼高，大約1.2至1.3萬元左右，亦不會包場，又質疑沒有人可以24小時不睡覺去洗碗，「怎麼包場，不可以日日去做，超負荷」，不過他亦承認請人難，如果旺場的時候，甚至主任、經理也要幫忙洗碗，不過只是偶爾，並非經常，所以員工也能接受。
除了人工高之外，餐廳租金也是大開銷。張錫明承認部份旺區的餐廳，舖租增加不少，從20至30%到最高70%不等，但相信公司還是可以繼續堅持下去，不用關閉分店，有預計明年加價1至2%左右，亦對餐飲業市場保持樂觀。
