「海參」，海中人參，營養豐富且低膽固醇。明朝的名人袁枚隨園食單中就錄有海參三法。
「刺參」是常見的海參，專家說選購時要選突刺硬的、「黑石參」要選堅硬且色澤鮮明的。奇石收藏家徐俊義先生收藏的這道滿漢全席「蠔油海參」可不符合了上品海參的條件？！
台灣的雅石、奇石收藏家徐俊義先生2006年以收藏「滿漢全席」展出108道奇石佳餚而有美名。一顆顆美石、奇石演出一道道傳統經典美食，讓人驚歎。這蠔油海參料理是其中的一道菜。
奇石有如老天爺似不經心灑落人間的藝術傑作，收藏家徐先生慧心體悟老天爺的傑作，將這份俏皮的藝術巧妙的安排呈現予世人豐富的饗宴。＠*
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