“海参”，海中人参，营养丰富且低胆固醇。明朝的名人袁枚随园食单中就录有海参三法。
“刺参”是常见的海参，专家说选购时要选突刺硬的、“黑石参”要选坚硬且色泽鲜明的。奇石收藏家徐俊义先生收藏的这道满汉全席“蚝油海参”可不符合了上品海参的条件？！
台湾的雅石、奇石收藏家徐俊义先生2006年以收藏“满汉全席”展出108道奇石佳肴而有美名。一颗颗美石、奇石演出一道道传统经典美食，让人惊叹。这蚝油海参料理是其中的一道菜。
奇石有如老天爷似不经心洒落人间的艺术杰作，收藏家徐先生慧心体悟老天爷的杰作，将这份俏皮的艺术巧妙的安排呈现予世人丰富的飨宴。＠*
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