【大紀元2013年03月17日訊】（大紀元記者鍾元台灣台北報導）中國青年救國團日前公布第22屆中華民國十大傑出女青年，記者專訪金鳳獎得主–中華民國毒物學學會秘書長、台大醫學院口腔生物科學研究所副教授張正琪，有關她在毒藥專業領域的成就。她說，在平常吃的食品方面，我們不一定要買有機食品，重要是食品的清洗要夠乾淨，同時不要常吃同樣的品牌，也可避免有毒食物的風險。
張正琪說，關於毒物這方面，她想要做毒理的教育推廣，其實很多東西都有毒，主要是看你吃多少的問題，像污染物、塑化劑、食品添加物等，當問題出來人們會恐慌造成社會問題。我們會說應該怎麼去定這些標準量，或怎麼教育民眾不要害怕，去克服或避免這些問題。她也提到，現在日本的食物太過精鍊、精緻，其實處理過程愈多，污染可能性愈高，而且愈加精鍊營養成分會流失，這些其實是毒物考量之外，營養學也必須考量的範圍。
「 台灣的毒物學會、毒物教育發展，在亞洲地區最早是台灣和日本，現在韓國、泰國也都起來了。」張正琪說，日本、韓國和台灣比較密切合作。毒物學會是很大的學會，主辦很多生物科技的年會，組成人員以教授居多，宗旨是要訓練一些毒物專業人才，推廣毒物的教育給社會大眾。
台灣要制訂瘦肉精的安全劑量
對於瘦肉精看法，張正琪表示，瘦肉精的成份是氣管擴張劑，感冒吃的藥就是這個東西，可以吃只是劑量的問題，像要吃美國牛沒有說不行，但你不要天天吃，其實是不用太害怕。她說，我們不能每次都用美國人或歐洲人的數字，要建立台灣人的資料庫，把台灣的安全劑量定出來，因為每個毒物影響的酵素、系統、器官都不一樣，我們要做才知道台灣人的安全劑量是多少。
對於大陸很多有毒食品的看法，張正琪表示，「我相信他們一定存在很多我們看不到的問題」。在每個地方都會有不同的人，去做不同的無法想像事情，像大陸蛋也可以是假的等等，就讓我們常常會覺得是匪夷所思的事情。她說，在台灣物產比較多樣化，而且我們其實夠豐足，比較不會去做這種事情。
大陸的有毒食品要小心
張正琪說，目前確實要小心大陸的食品，他們的管制是不是那麼嚴格，比如食品的染色素、添加物、製造過程是不是很衛生、在很無菌的狀況下，其實他們幾乎沒有什麼在管。不像台灣的政府很認真在做，日本也是很認真在做管控，這些問題就會少一點。
張正琪精研生醫造福人群
主辦單位認為張正琪專精癌症生物學、訊息傳遞學、毒物學，於國際間SCI排名優秀雜誌發表文獻近四十篇。致力CTGF(結缔組織生長因子)研究，在國際首度發表並證實此藥物具抑制癌症轉移之新角色，CTGF這項藥物的發展並受到醫界極大重視，為台灣爭光。
同時，她推動毒藥害科普教育、生物醫學交流、中華民國毒理師認證計劃；並積極執行國際與台灣交流的學術、醫療任務，提升台灣世界醫療角色能見度。張正琪因為精研生醫、造福人群的表現，足為青年楷模而獲得殊榮。
（責任編輯：李曉宇）
