台北市客委會邀長者大啖「養生壽宴」

【大紀元2013年03月04日訊】（大紀元記者謝平平台灣台北報導）客家人勤儉耐勞、重視教育的形象深植人心，但客家菜的「又油又香」也讓人印象深刻，台北市客委會邀請國內大廚研發養生壽宴，將於13日邀請100位80歲以上長者搶先品嚐。客委會表示，今年為擴大辦理伯公生慶典，將客家文化中對土地伯公的崇敬，轉化為對長者的敬愛，因此期待這些養生客家料理能掀起美食的新風潮。

客委會昨（4）日發表的養生壽宴由圓山大飯店、逸鄉園餐廳、五月雪餐廳、祥福餐廳、風味客家餐廳及你家我家等知名餐廳研發，雖然加入創意，但還是富含客家料理元素，例如柿餅、紅糟、桔醬、福菜等，例如「酸菜福袋豬肚湯」是以口袋豆腐取代豬肚，五月雪餐廳余祥俊師傅推出的「淮山養生鳳凰鍋」，使用烏骨雞，因為其有特別黑色素，屬於低脂肪的食材，又加入中藥材九尾草能顧筋骨，能為「健康」多一層把關。

其他菜餚還如桔醬松子鱻魚（圓山）、金沙杏鮑菇（逸鄉園），或是以粄條、酸菜製作的創意料理，不管創意如何變化，餐廳都盡量減油減鹽。◇

（責任編輯：明芳）