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【大紀元2013年05月10日訊】（大紀元記者徐翠玲台北報導）517禁殺活禽正式上路，為破除台灣民眾現宰雞好吃的迷思，公衛、中醫與養生藥膳專家齊聚一堂，從健康、衛生及營養層面力推電宰雞。台灣區電動屠宰工業同業公會顧問、台大動物科技學系助理教授何中平10日指出，雞肉好不好吃與品種、飼養方式有關，與屠宰方式無關。而電宰場有獸醫師把關，確保衛生安全加上溫度管控，可以確實做到「消費者安全不打折扣」。
學者：味道不因宰殺地點影響
何中平表示，土雞、白肉雞口感、風味本來就不一樣，不會因為在哪裡殺而不同。傳統市場冬夏溫度變化大，雞肉屬高蛋白質產品，溫度一高微生物一作用，營養成分被分解破壞，很容易就腐壞。而電宰場有低溫冷藏是安全儲存食品的方法。
禁止活禽屠宰除了疾病還有人道問題，直接割喉放血，殘忍而不人道，雞肉可能因為這種屠宰方式而產生不良物質。何中平說：「活雞不要進入都會區，有什麼風險沒人知道。」趁機改變5千年來傳統習慣，提升消費水準，不要擔心口感風味問題，用心烹煮，雞肉絕對好吃。
養生專家：烹調得宜 電宰雞更好吃
「坐月子要吃現宰還是電宰的好？」衛生署中醫藥委員會主委黃林煌表示，這不是最主要問題，吃補、藥膳或調整身體重要的是適合體質的中藥材，現宰與電宰一樣好。
藥膳養生專家林秋香最怕下雨天到傳統市場買現宰雞肉，因為周遭環境髒亂。林秋香指出，東門市場電宰雞，冷藏冰箱中，買時再拿出來，買電宰雞比買現宰雞還安心。她曾經兩次買現宰雞，回到家已經變味了，從此不再買現宰雞。「電宰雞肉維持最好狀態，電宰雞吃得開心、安心，烹調得宜，電宰雞絕對比現殺來得好吃。」◇
（責任編輯：敏清）
