【大紀元2013年05月24日訊】台中沒有台灣第一株的咖啡樹，也不是第一個成立咖啡產銷班的城市，但他是最懂咖啡的都會區，台中大坑的山上遍植阿拉比卡種咖啡樹，啜飲著引自合歡山的雪水，而台中山下的大街小巷則藏著許多煮咖啡的高手。這次台中市政府第二波的「幸福咖啡月」，希望除了太陽餅和梨山茶之外，吸引更多旅客來台中品味咖啡香。
台中咖啡的發展軌跡，早在縣市合併前，台中縣便開始舉辦咖啡比賽，新社區咖啡農頻頻獲獎，咖啡農遂於去年成立咖啡產銷班，立志要在技術上共同提升，朝向莊園級咖啡前進。產銷班長林仁政表示，新社咖啡強調自然農法，從最剛開始的育種、種植、收成，班員都不灑農藥，成了台中在地咖啡的最佳品牌。
咖啡不只是飲品，在傳入歐洲後，還被當成藥品使用，咖啡香可以拿來舒緩人的精神，而飲用的藥效則有提神功用（僅限黑咖啡），而巴黎左岸也因咖啡館林立，而享譽國際。為了讓台中咖啡文化邁向國際，世界不動產年會即將在中市舉行，台中市府特地提供1,100張咖啡體驗券，希望國外貴賓有機會與台中市民共同品嘗台中咖啡香，一般民眾25日下午可在草悟道填問卷領取。
咖啡拉花 講究對稱美感
為了行銷台中幸福咖啡月，市政府特地舉辦「咖啡創意拉花大賽」，拉花達人李海瑞現身說法，拉花主要在於觀念的建立，拉花不好主因是觀念不對，觀念帶動技術，初學者2個小時內就可以利用搖（用手指）、晃（用手腕）、推、拉、繞，拉出基本的心型與葉子。
專業吧台手要先練習打奶泡，要學會觀察手上機器的打奶泡速度多強、噴射角度多高、含水量多少，再判定奶泡角度該怎麼打，做出來的奶泡才會Q、綿、香、細，大約需要練3~5個月，才能開始練拉花的技巧。
咖啡教學已經20多年的張日新也認為，拉花需講究圖案的對襯、美感的呈現。
【活動辦法】
「台中․幸福咖啡月」活動包括「循著咖啡去旅行短文徵文活動」、「台中市咖啡創意拉花大賽」等多項活動，還有精緻賞味地圖，民眾可到http://www.taichung-cafe.com 點擊查詢。◇
