【大紀元2013年09月13日訊】（大紀元記者賴友容台灣台南報導）華味香以有機的健康理念經營餐廳，用心營造典雅舒適裝潢空間，大手筆提供悠然田園的用餐環境，希望提供大酌小宴、老少咸宜，又歡樂悠閒的場所。華味香從一根扁擔挑著做早餐攤起家，擴張到目前的4家分店，70年來傳承第4代，其發展過程更是充滿傳奇性故事。
華味香第1代郭豫武，隻身到台灣經營早餐生意。第2代郭炳乾偕母來台依親，從事辦桌外燴。因緣際會，有位潮州菜師傅來台旅遊，病倒在新營交通台，因為廣東鄉音濃重無法求援，由同鄉郭炳乾帶回家靜養，離開時將潮州滷味、麵條，及習得北方師傅的鴨羹技術傳授給郭炳乾，便開始了鴨羹滷味的小吃生意。
郭炳乾迎娶新營沈姓妻子隔年，因228事件被捕，沈嫌單獨與軍隊斡旋救夫，當地主管白將軍表彰她救夫氣節，贈名「華味香」。但郭炳乾認為做飲食生意很累很辛苦，不希望子孫跟著受苦，因此很多料理的製作沒有傳授下來，只留下魯味、蒸兩種做法。
第3代郭正明夫婦接手經營，將鴨羹精緻化、品牌化，讓華味香成為新營餐飲第一品牌。他1980年接棒，夫婦積極學習經營方法，隨即進行裝修革除一般小吃點髒亂形象，在當時肝病盛行時期，率先採用免洗筷子、日本進口洗碗機，使用無毒耐熱外帶碗，除令同業嘩然外，以小吃業態其作風既大膽又創新。
華味香再以「ＪＴＴ」（交通台）為名，在新營長榮路新成立旗艦店，佔地1.2甲土地上建一棟柯比意建築，配置英式花園祕徑水道，透過落地玻璃窗，眼前一片綠油油草坪，延伸到視野盡頭的翠綠樹林下，連接一旁的桃花心木綠蔭大道，驚訝發現每棵樹上至少築一窩以上鳥巢；這塊地並緊鄰著大片沼澤地，自然成為蜻蜓等昆蟲喜歡的園地。只要喜歡，可在其任何地點隨性或坐或臥用餐。◇
