【大紀元1月10日報導】（中央社記者陳靜萍台中10日電）因厭倦上班族的朝九晚五生活，頂著英國碩士學位的光環，張瑞霞選擇辭職做自己喜歡的手做麵包，因為「自己喜歡的最實在」。
被一片稻田圍繞的「木果麵包」工作坊裡，旅英碩士張瑞霞身穿圍裙，認真地用雙手揉著麵糰，她一個人在這個專屬的空間中，一步一步地和麵、揉麵，一天至少要花5~6個小時，製作她心中最好的歐式麵包。
45歲的張瑞霞表示，學做麵包是半師出家，大學學貿易，畢業後順著父母的期待，過著一般上班族的規律生活，有份不錯的收入，還成為上市公司的一名小主管。
但6年前她因厭倦上班族刻板的工作步調，辭去工作到英國攻讀碩士，喜歡上英式手做麵包的滋味，3年前回國後，就開始在家手做麵包，去年終於在神岡一片稻田中開起了麵包工作坊。
不同於口感鬆軟台式麵包，張瑞霞的手做麵包強調的是歐式麵包的紮實及嚼勁口感，沒有人工添加劑，走的是自然原味，她笑說著，只要味蕾沒有被人工香味養壞，吃了她的原味麵包，都會愛不釋手。
「付出勞力做自己喜歡的事，這種感覺最實在」，張瑞霞的人生跨出一大步，就是為了實踐自己的想法，做真實的自己。
