【大纪元1月10日报导】（中央社记者陈静萍台中10日电）因厌倦上班族的朝九晚五生活，顶着英国硕士学位的光环，张瑞霞选择辞职做自己喜欢的手做面包，因为“自己喜欢的最实在”。
被一片稻田围绕的“木果面包”工作坊里，旅英硕士张瑞霞身穿围裙，认真地用双手揉着面团，她一个人在这个专属的空间中，一步一步地和面、揉面，一天至少要花5~6个小时，制作她心中最好的欧式面包。
45岁的张瑞霞表示，学做面包是半师出家，大学学贸易，毕业后顺着父母的期待，过着一般上班族的规律生活，有份不错的收入，还成为上市公司的一名小主管。
但6年前她因厌倦上班族刻板的工作步调，辞去工作到英国攻读硕士，喜欢上英式手做面包的滋味，3年前回国后，就开始在家手做面包，去年终于在神冈一片稻田中开起了面包工作坊。
不同于口感松软台式面包，张瑞霞的手做面包强调的是欧式面包的扎实及嚼劲口感，没有人工添加剂，走的是自然原味，她笑说着，只要味蕾没有被人工香味养坏，吃了她的原味面包，都会爱不释手。
“付出劳力做自己喜欢的事，这种感觉最实在”，张瑞霞的人生跨出一大步，就是为了实践自己的想法，做真实的自己。
