【大紀元1月21日報導】（中央社記者戴雅真台北21日電）近300名幼兒園小朋友今天不畏低溫，在台北市客家公園芥菜園捉蟲、腳踩鹹菜、動手擠福菜，體驗田園樂。
台北市客家文化主題公園的水稻田收割後，由民眾種下的芥菜苗經過近60天栽培，已準備收成。雖然寒流來襲，北部今天低溫下探攝氏10度，「小農夫領隊營」近300名小朋友仍不畏寒風，由「水水環境青少年志工團」帶領，在田裡體驗栽培、捉蟲。
客家公園的芥菜是無毒栽培，有的葉片上布滿小孔；許多小朋友第一次下田，在少年志工的指導下，翻翻找找，才知道啃咬菜葉的凶手樣貌。
探索芥菜園後，小朋友圍成圓圈，體驗腳踩鹹菜。北市客委會主委劉佳鈞說，踩鹹菜不能過度大力踩踏，但是要讓撒下的粗鹽使芥菜均勻脫水，需要一些技巧。
劉佳鈞說，客家人為了延長鹹菜保存時間，借用陽光的力量製成福菜，也產生了新的風味，將曬好的福菜擠入瓶中讓空氣跑出來再倒置，因此福菜也被稱為「覆菜」。小朋友現場也動手嘗試擠福菜，看看誰存最多福。
劉佳鈞表示，客家公園為了讓更多人認識客家，從芥菜的栽培、採收、醃鹹菜、擠福菜等，廣邀民眾參與，24日至26日有採芥菜、鹹菜翻身、福菜滿罐等活動，歡迎民眾到場參加或上主題公園網站報名。
