美國外食人口 年長者明顯增多超越上班族

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【大紀元2014年01月09日訊】(大紀元記者林節編譯報導)近來美國境內49歲以上的老年人,外食用餐的機率上升了6%,比例首次高過於青年上班族。有餐館的老闆表示,不少年輕的上班族,的確是由於受到經濟不景氣的影響,因而明顯減少外食聚餐的次數。市場研究公司NPD集團的資料顯示,自2008年起,年輕人外食用餐的比例則降低了12%。

據勞工統計局的數據顯示,比起55歲以上的老年職工,青年人的失業率還要多出其2倍以上。

問及為何選擇常上館子用餐的原因,某位年長的常客表示說:若算一算瓦斯費、食材費,再加上烹調所需的時間,全部加起來的成本,還不如上館子來的經濟實惠,尤其是可多挪出和朋友們相聚的時間,或是增加結識新朋友的機會。

另一名老人顧客則認為,外食用餐讓他有被寵愛的感覺。對自己好一些,請自己吃東西,是一件很棒的事,即使一時吃不完,仍可以打包外帶回家,一點都不會浪費食物。

佛羅里達州一位餐館的老闆並提到,當地鎮上的退休老者俱樂部—印第安河殖民者俱樂部(Indian River Colony Club) 是其餐廳的重要固定客源,而裡頭的成員大多為退休的空軍。他們並表示,店內所提供的「優惠早餐」套餐,也是因為那些年長的顧客所喜愛的緣故,為店裡帶來額外的一筆收入。而這對於佛州的泰特斯維爾(Titusville)98家餐廳中排名第2名的Dixie Crossroads餐館,亦是如此。

而店員們與他們的互動則像親人般,不但彼此熟識,連彼此的家人以及發生在他們生活中的故事點滴,還可一一細數,相互尊重。

另外,根據美國全國餐館協會表示,美國的一些餐館,對於青年與退休的老年人這二大顧客群,亦有相對的雙向回饋:用餐座位更加舒適化;餐點份量加大選擇;燈光照明度更明亮;提供更符合與講究健康概念的餐點;菜餚種類選擇的多樣化,餐廳業者並貼心的調整製作,以迎合當地用餐者的口味。

(責任編輯:林文)

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