【大紀元2014年10月14日訊】（大紀元記者蘇泰安台灣嘉義報導）抱著一種悲天憫人的胸懷，新港鄉溪北有機達人李明仁從日出到日落，不論刮風下雨都下田照顧他所播種的農作，並與之對話，為的是讓所有的消費者獲得健康與快樂。基於這種理念，從事有機農作20年，多少歲月，付出了青春依然兩袖清風，雖然如此，他還是無怨無悔的熬下去，在溪北他訴說著與大自然奮鬥及一個永不放棄的故事。
他說，有機農作需要毅力和經得起虧本。光用人工除草其過程的艱辛，一般工人都做不了半天就落跑，由於不施化肥、不使用農藥。田裡不時有眼鏡蛇、老鼠、蜘蛛、蝸牛、及不知名的蟲子穿梭其間。所以下田一定得穿長筒靴，像這樣，李明仁不以為苦，還是日以繼夜像愚公及非洲史懷哲精神耕耘下去。
由於他對這片大地努力不懈的關注，結果土地也善意的回報，土地變得肥沃又產量適中，種出來的蔬果與眾不同，比一般的蔬果香甜爽口，種出的有機蔬菜，遠近馳名。慕名而來的粉絲，寧願等到收成才買或是一次買足。雖然李明仁已打出知名度，不怕沒有銷路，可是他賣有機蔬菜是有選擇性的，他希望大家都能吃得健康快樂，讓窮人也能吃到富人常吃的東西。
李明仁目前在溪北種植的幾塊農地都是自有農地。種有機安貧樂道，雖辛苦沒賺多少錢，但以感恩的心，回饋的心來服務社會。
為了種有機蔬菜，都要養地三年五年不等，有的甚至超過十年，像種鳳梨、黑豆、甘薯時間雖然長，可是他種出來的農作物卻加倍的好吃，營養超高。
責任編輯：王愉悅
