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研習
【大紀元2014年10月06日訊】（大紀元記者謝月琴台灣宜蘭報導）第二屆三星創意蔥油餅研習經過4個星期後於9月24日結訓，10月6日於三星鄉公所辦理成果展。此次學員有社區理事長、蔥油餅業者、家庭主婦等共60人，走創意路線，蔥油餅外形不拘泥於傳統形式、食材方面以三星蔥及麵粉為主角，搭配鮮蚵、豆沙、蔬菜、水果等食材，讓蔥油餅口味豐富多元不單調。
身兼廚師與講師的陳楓洲老師表示：今年最大特點走創意風，將三星蔥攪汁後加入餅皮，包鴛鴦餡(紅豆沙與綠豆沙)，再繞起來，而後排成台灣的形狀。再者製作可供30個人吃的蔥大餅。陳楓洲老師從事廚師工作已經43年了，在宜蘭教學21年，曾在羅商、聖母、耕莘等餐飲科任教，幾乎個鄉鎮的家政班他都跑過。其最大的心願是將台灣料理「傳承」下去。
三星鄉長黃錫表示：三星蔥遠近馳名，早已打出名號，而三星蔥油絣更成了產業。自85年三星蔥蒜節後，蔥油餅產業蓬勃發展，也為農民開創商機。鄉公所粗估102年三星鄉蔥油餅年產量約155萬片，年產值3875萬元；103年則達年產量約200萬片，年產值5000萬元。希望藉由研習或比賽提升蔥油餅品質，今年則更有創意。期許三星蔥油餅成為台灣最具亮點的地方特色美食。近年食安問題頻傳，民眾有興趣想在家自製蔥油餅者，也可購買三星蔥在家參考食譜試做，創意蔥油餅食譜可上三星鄉公所網站下載。
責任編輯：鄭樺
