【大紀元2014年11月13日訊】（大紀元記者陳華、曲景利新澤西報導）2014年11月11至12日，在新澤西州Meadowlands 會展中心舉辦了世界最大的猶太食品展（Kosher Fest），吸引了來自世界各地獲得Kosher 食品認證的相關廠商，展品的種類包括乳製品、肉製品、佐料、糖果、零食、酒類、飲料和餐飲服務等等。
此次展會從全球送選的300多個新產品中評出了2014最佳猶太食品，有二十多中產品獲獎，Deebee‘s 公司的TeaPops™一舉奪魁，包攬最佳新產品和最佳冰凍甜點大獎。這款以茶為原料的冰棒產品是首個獲非轉基因、有機、素食和Kosher多種認證的新品種，能滿足無麩質（gluten-free）、無奶（Dairy-free)、無乾果（Nut-free）、 無豆類（Soy-free）等各類特殊飲食限制消費者的需求。
Kosher一詞源自於希伯來語，意為適合、適宜， 是指符合猶太戒律膳食要求的食品。只有通過專門的認證機構才能獲得Kosher資格。
猶太膳食戒律非常嚴格和複雜，其核心原則為：
1 牛奶和肉類不能混合。
2 加工肉類製品的設備不能與加工牛奶衍生產品的設備混用。
3 只能生產某些類型的畜、禽和魚的肉製品。
4 畜類和禽類食品必須使用特殊的方式屠宰和加工。
除此之外，配料的來源以及生產設備的狀態也將決定產品能否獲得Kosher認證。
目前，市場上消費猶太食品的需求增長，其中很多並非出於宗教原因。大型猶太食品公司Manischewitz總裁Mark Weinstein 接受本報採訪時也強調：「現在的Kosher食品不再僅僅是狹義的猶太食品，而是意味著更安全、更衛生和更高的品質。」
責任編輯：孫華
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