【大紀元2014年11月04日訊】（大紀元記者蘇泰安台灣嘉義報導）大林慈濟為推廣素食觀念，邀請更多人一起加入減碳生活，大林慈濟醫院員工福利委員會自11月3日起至5日，一連三天在院內本土文化區舉辦第三屆「食在好健康 樂活養生素食展」，首日由營養師教導大家如何過素味人生，只要懂方法，吃素食也能美味又健康。
由大林慈濟醫院福委會主辦的樂活養生素食展，今年已邁入第三屆，活動中邀請多家素食小吃、健康食材、生活用品等廠商，還有來自雲林、高雄、嘉義與臺南的慈濟志工準備的美味素食，包括麵線糊、炒麵、素粽、碗粿、潤餅、臭豆腐、包子、饅頭與芋頭西米露等，首日即吸引不少民眾及醫院同仁排隊搶購，品嘗健康好滋味。
黃靖琇提供飲食的小撇步，如均衡飲食、六類俱全、份量適當、從每一類食物中攝取更多種類及節制油、鹽、糖等正確飲食習慣；選擇天然、新鮮、少加工的全穀類搭配豆製品、蔬果、堅果都有助於提供身體更堅強的防護網；豬油、椰子油放室溫會凝結，吃進體內也容易造成血管阻塞，建議平時還是選擇橄欖油、苦茶油等植物油，烹調可用涼拌，或是先放水再加少量油炒，避免油先入鍋過熱冒煙變質，形成大量自由基且促成致癌物質產生。
食安風波不斷，黃靖琇也提醒，外食自備環保餐具、可以減少吃進去許多毒素，如熱食溶解出免洗餐具的塑化劑與環境荷爾蒙或是浸泡免洗筷的漂白劑與防霉藥水，提醒民眾也盡量從各類食物中提高纖維攝取，並增加飲水、運動促進排泄，減少有毒物質在體內的停留時間。
慈濟志工並準備了用甜杮、小黃瓜、生菜等製作的蔬果春捲，現場供民眾試吃品嚐，向民眾介紹素食也能吃得可口又滿足，鼓勵大家從一餐吃素、一天吃素、隔天吃素進而邁向天天吃素的健康之路。
責任編輯：王愉悅
