【大紀元2月12日報導】（中央社記者吳佳穎台北12日電）台灣最大洋酒進口商橡木桶朝多角化經營，繼礦泉水後，再跨足食用油市場，引進市面上較少見的希臘原裝進口冷壓初榨橄欖油。
橡木桶洋酒總經理江敏惠表示，鑑於國人近年對飲食健康越趨重視，加上去年因多款知名品牌混用劣質油事件，經嚴格篩選，引進希臘莊園級橄欖油，要鎖定關注健康與食安的客層，接下來第2波還會引進有機系列橄欖油。
江敏惠說，台灣比較熟悉的是意大利進口的橄欖油，這是因為意大利人擅行銷；其實意大利國內橄欖油的用量高，不少外銷油非榨自產意大利橄欖，而是進口自希臘、西班牙的橄欖。
她指出，全球橄欖產量前3名的國家依序為西班牙、意大利，再來就是希臘。其中，希臘的文化雖與橄欖淵源深，但是工業、商業化程度遠不如意大利，90%以上的希臘橄欖都銷往意大利再製，僅2%留在希臘莊園榨油。
但留在希臘榨油的橄欖，一來環境好，二來採莊園經營，手工摘採，能確認熟度，第三是新鮮，能在24小時內低溫榨取，保存風味。
橡木桶洋酒協理袁德佩也表示，品油師都知道橄欖油風味取決於摘採時機，越成熟的橄欖，油脂越多，但抗氧化物會變少，香氣也會降低，榨出油的等級沒那麼高。
袁德佩建議消費者，選橄欖油第1步是看瓶裝，深色瓶身能隔絕光照影響。第2步是注意等級標示，特級冷壓(Extra Virgin Olive Oil)是第1道，油酸值低於1%，是最好的油。
第3步要考慮原產地，注意瓶身標籤為「某國生產製造」(Produced in XX)，而非「某國包裝」(Packed in XX)。分裝油在橄欖油出口大國如意大利、西班牙很常見，但並非產地。
第4步注意油酸值，越低越好，分類為特級冷壓的橄欖油，油酸值必須低於1%才行。第5步確認發煙點，若要用來加熱的油，最好發煙點在攝氏200到240度間，而Extra Virgin Olive Oil也有少數可以耐高溫，用於炒煮的油。
袁德佩說，消費者還可以直接聞、嚐家中標榜特級冷壓的橄欖油，聞起來帶有青蘋果、杏仁，混合青草味的是等級較高的油，若聞起來像培根、醃小黃瓜或藍起司，那就是較次級的油。
另外，高級橄欖油直接入口，會感覺喉嚨有辛辣刺激感，甚至舌頭可以嚐到些微苦味。
