世界最佳餐館排名 巴黎僅居第25位

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【大紀元2014年05月07日訊】(大紀元記者李鑫法國報導)英國雜誌《Restaurant》近期公佈了一個世界最佳餐館排行榜,巴黎竟沒有一個餐館被排進前20名,而巴黎最好吃的餐館L’Arp□ge只排在了第25名。

法國Coup de Fourchette美食博客創辦者法碧利斯.伊瓦哈(Fabrice Ivara)先生對該排名表示質疑,該排名是由900位國際美食家投票選擇的結果,其中一些美食評論家選出七家餐館,並在18個月內進行逐一品嚐,但問題是不是每個美食家都品嚐了所有的餐館。
對此,法國的酒店、餐飲和供應商工會並沒有對該結果提出疑問,他們卻認為現在是時候了,法國應該重塑法餐昔日的輝煌與霸氣了。他們寄希望於年輕的一代,更具有創新精神的年輕廚師。

多次取得米其林星級榮譽的法國名廚喬爾•侯布匈(Joël Robuchon)表示,這個排名反映了法餐的地位與形象。目前很多餐廳為了節約開銷,大量購買冷凍食品,只做些簡單的加工,就端給了客人,味道當然不會鮮美正宗,這使法餐的形象大打折扣。

法碧利斯.伊瓦哈卻堅定地表示,法餐的質量並沒有退步,反而是在進步,因為年輕的一代廚師都很有創造力。他認為法國應該舉辦一些烹飪競賽,提高法餐在人們心目中的形象。

(責任編輯:德龍)

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