【大紀元2014年05月07日訊】（大紀元記者李鑫法國報導）英國雜誌《Restaurant》近期公佈了一個世界最佳餐館排行榜，巴黎竟沒有一個餐館被排進前20名，而巴黎最好吃的餐館L’Arp□ge只排在了第25名。
法國Coup de Fourchette美食博客創辦者法碧利斯．伊瓦哈（Fabrice Ivara）先生對該排名表示質疑，該排名是由900位國際美食家投票選擇的結果，其中一些美食評論家選出七家餐館，並在18個月內進行逐一品嚐，但問題是不是每個美食家都品嚐了所有的餐館。
對此，法國的酒店、餐飲和供應商工會並沒有對該結果提出疑問，他們卻認為現在是時候了，法國應該重塑法餐昔日的輝煌與霸氣了。他們寄希望於年輕的一代，更具有創新精神的年輕廚師。
多次取得米其林星級榮譽的法國名廚喬爾•侯布匈（Joël Robuchon）表示，這個排名反映了法餐的地位與形象。目前很多餐廳為了節約開銷，大量購買冷凍食品，只做些簡單的加工，就端給了客人，味道當然不會鮮美正宗，這使法餐的形象大打折扣。
法碧利斯．伊瓦哈卻堅定地表示，法餐的質量並沒有退步，反而是在進步，因為年輕的一代廚師都很有創造力。他認為法國應該舉辦一些烹飪競賽，提高法餐在人們心目中的形象。
（責任編輯：德龍）
