文/徐曼沅
茶是分享和給予。
茶讓我們擁有正值的心 ──重視禮儀和道德的社會之基石。
在人生的旅途中至少要有一位好友──請選擇茶為您的好友。
獨自喝茶，如同神仙；兩人分享，品到最好的茶味。
如果想在洛杉磯喝杯下午茶，你會選擇哪裡？
韓國城內，有個讓人駐足的角落。
夕陽西斜，一爐小火烹煮新輾的茶餅，與友朋相聚品茗，伴著潺潺流水聲，直至滿天星斗，明月高掛。但在車水馬龍、高樓聳立的洛杉磯，何處可覓？ 隱身於洛杉磯韓國城的「Hua Sun Ji」正是這樣的應許之地。
或許你常喝下午茶，但可能從未嘗試過韓式傳統茶，或許是因少見，也可能因不曾留意，所以也沒有想吃的念頭。「Hua Sun Ji」是傳統「韓紙」中的一種，中文直譯為「畫宣紙」，為古代文人書寫作畫時所用的宣紙。走進店內，就見到櫃檯前垂掛著韓紙製成的紙燈籠與風箏，從店名、擺設足見老闆對韓國傳統文化之情深。雅致的木造裝潢、綠色植物，沒有太多雕飾，給人一種舒適、靜謐的安全感。進入店裡，隨意撿選一個位置坐下，將市囂、煩憂暫且拋下。
店內觸目可及的傳統韓紙、角落古樸的小茶几、席地而坐的蒲團……。少女煙雨將宣紙染成五味子茶般的淡粉色，還加上壓花而寫的反省文，少年世子李暄盯著那娟秀的筆跡心動不已，對著她送的竹筒盆栽，眼色轉深，喃喃自語：「怎麼可能忘了你？」韓劇《擁日之月》中最經典的那一幕，不經浮上心頭。
「Hua Sun Ji」招喚出記憶中那詩情畫意的時刻，老闆端出茶品，才將我的思緒帶回現實。經她介紹方知韓國「傳統茶」種類繁多，幾乎已經達到無物不能入茶的程度。較常見的五穀茶，如大麥茶、玉米茶；藥草茶有五味子茶、百合茶、艾草茶、葛根茶等不勝枚舉；水果也幾乎無一例外都可製成水果茶，常見的有大棗茶、核桃茶、蓮藕茶、青梅茶、柚子茶、石榴茶等等。
嗜辣重口味的我點了深紅色「水正果」，也被稱為柿餅汁。這盅茶是用薑、柿餅、桂皮、黑胡椒、蜂蜜熬製而成，加上松子點綴，入口辛辣，是韓國人飯後清新口氣、暖身和緩，或是解宿醉的茶湯；一向恬靜的同行某君點了「五味子茶」，果香清爽、入口酸甜，用她的話說，這茶湯是人生的味道！五味子茶具明目、消除疲勞的功效，許多韓國人從小喝五味子茶，因為其可恢復元氣、滋養強身，對呼吸道疾病如哮喘頗有療效；另一位朋友則點了保健美容的「鹿茸歸龍湯」，此湯以鹿茸、當歸為主原料，具補血、恢復體力、防止皮膚老化的功能，這盅傳統茶香如中藥，來自藥材的香氣與蜂蜜結合，是傳統茶的經典滋味。另外值得一提的是，這盅「鹿茸歸龍湯」旁還放了一截小西芹。原來傳統韓醫認為，藥食同源，當飲用雙和茶、鹿茸歸龍湯、紅蔘茶時，搭配西芹會更具滋補療效。
暖色系的燈光，以竹簾為分格，茶屋給人一種隱蔽安全且自由寬敞的感受。上桌的韓菓拼盤精緻小巧。柿餅外皮Q彈，內餡軟糯，中間夾有碎核桃，嚼起來口感很好，自然濃縮萃聚了柿子原味，清甜而不膩。麥芽糖與大米製成的米香、米荖甜蜜而不黏牙，鬆軟有微香；藥菓入口樸實的口感，簡單不複雜的麵餅香，讓人想起童年第一次吃到甜食的純真滋味。附贈的煎餅有濃郁的海苔香，很適合佐茶。
你也可以選擇點一盞茶，座位旁備一小茶壺煮水，加水回沖，在「Hua Sun Ji」也可以頗有居家之感。獨坐蒲團上，閉目就可聞到藥材香氣，耳中聽見老闆一首首親自挑選的是韓國傳統歌謠，在這撩亂的城市裡，「Hua Sun Ji」給予人一個返璞歸真的午後。◇
