晶華拓展餐飲版圖 砸上億改裝栢麗廳

藍悅真

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【大紀元2015年10月21日訊】(大紀元記者藍悅真台灣台北報導)每年要賺上新台幣3.7億元的晶華自助餐廳,在休息56天後,21日重新營業,台北晶華酒店表示,本次裝潢耗費近億元,但消費金額平均只漲100元,漲幅約七成,但平日午餐仍維持990元,加上信義誠品開出館外的第一家牛排主題餐廳Just Grill,預估集團所有的餐飲營收可再成長6%到10%。

晶華餐飲營收占總體營收六成,晶華集團餐飲總經理吳偉正表示,去年餐飲營收為23億,預估今年將成長6%~10%,今年飯店內的8個餐廳營收上看11億元,故宮晶華3億,加上其他館外餐飲2~3億,館外餐飲營收近6億,宴會目前也有7億的成績,栢麗廳改裝後,預估可以帶動至少10%的營收成長。

Just Grill為晶華首家館外牛排主題餐廳,鎖定上班族,平日午間套餐880元起跳,定價較飯店親民,預估一年至少貢獻晶華營收6,000萬元。

新改裝的栢麗廳風格維持董事長潘思亮的喜好「低調奢華」,但在菜色變化上更添細緻,以往到晶華客座的名廚好菜,在栢麗廳中也規劃「星級美食區」,如36小時慢燉牛小排、四川花椒、明蝦等許多經典菜色,都會在栢麗廳輪流出現。◇

責任編輯:李薇

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