晶华拓展餐饮版图 砸上亿改装柏丽厅

蓝悦真

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【大纪元2015年10月21日讯】(大纪元记者蓝悦真台湾台北报导)每年要赚上新台币3.7亿元的晶华自助餐厅,在休息56天后,21日重新营业,台北晶华酒店表示,本次装潢耗费近亿元,但消费金额平均只涨100元,涨幅约七成,但平日午餐仍维持990元,加上信义诚品开出馆外的第一家牛排主题餐厅Just Grill,预估集团所有的餐饮营收可再成长6%到10%。

晶华餐饮营收占总体营收六成,晶华集团餐饮总经理吴伟正表示,去年餐饮营收为23亿,预估今年将成长6%~10%,今年饭店内的8个餐厅营收上看11亿元,故宫晶华3亿,加上其他馆外餐饮2~3亿,馆外餐饮营收近6亿,宴会目前也有7亿的成绩,柏丽厅改装后,预估可以带动至少10%的营收成长。

Just Grill为晶华首家馆外牛排主题餐厅,锁定上班族,平日午间套餐880元起跳,定价较饭店亲民,预估一年至少贡献晶华营收6,000万元。

新改装的柏丽厅风格维持董事长潘思亮的喜好“低调奢华”,但在菜色变化上更添细致,以往到晶华客座的名厨好菜,在柏丽厅中也规划“星级美食区”,如36小时慢炖牛小排、四川花椒、明虾等许多经典菜色,都会在柏丽厅轮流出现。◇

责任编辑:李薇

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