【大纪元2015年10月21日讯】（大纪元记者蓝悦真台湾台北报导）每年要赚上新台币3.7亿元的晶华自助餐厅，在休息56天后，21日重新营业，台北晶华酒店表示，本次装潢耗费近亿元，但消费金额平均只涨100元，涨幅约七成，但平日午餐仍维持990元，加上信义诚品开出馆外的第一家牛排主题餐厅Just Grill，预估集团所有的餐饮营收可再成长6%到10%。
晶华餐饮营收占总体营收六成，晶华集团餐饮总经理吴伟正表示，去年餐饮营收为23亿，预估今年将成长6%~10%，今年饭店内的8个餐厅营收上看11亿元，故宫晶华3亿，加上其他馆外餐饮2~3亿，馆外餐饮营收近6亿，宴会目前也有7亿的成绩，柏丽厅改装后，预估可以带动至少10%的营收成长。
Just Grill为晶华首家馆外牛排主题餐厅，锁定上班族，平日午间套餐880元起跳，定价较饭店亲民，预估一年至少贡献晶华营收6,000万元。
新改装的柏丽厅风格维持董事长潘思亮的喜好“低调奢华”，但在菜色变化上更添细致，以往到晶华客座的名厨好菜，在柏丽厅中也规划“星级美食区”，如36小时慢炖牛小排、四川花椒、明虾等许多经典菜色，都会在柏丽厅轮流出现。◇
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