【大紀元2015年04月06日訊】（大紀元記者徐乃義台灣桃園報導）「下暗咱相招來去 咱來去來去迺夜市˙˙˙」歌星李嘉的「迺夜市」是四、五年級生朗朗上口的歌，台灣的夜市極為興盛，許多的觀光宣導短片常有所謂的「台灣夜市小吃」及「觀光夜市」等介紹，台灣夜市吸引眾多國外觀光客來台旅遊，不僅可品嚐台灣小吃，更能體驗及認識到台灣豐富多元的文化，最近台北寧夏夜市還將啟用悠遊卡，也創下新的夜市人生，甚至讓夜市更國際化，國立中壢高商師生還針對夜市做研究探討，對夜市做深入探討。
夜市趴趴走！豐富的美食，讓人無法忘懷
去年升格院轄市的桃園市，逛商圈、遊老街、訪兩蔣都是很不錯的選擇！夜市趴趴走！特色夜市不容錯過！各自擁有不同風情，鄰近學區的、位在廟宇旁的、設立老街上的，好吃、好玩、好買的通通有！感受桃園熱情與活力，到夜市就對了！無論是桃園觀光夜市、中壢夜市、中原夜市、五福夜市等，不一樣的地方風采，豐富的美食，讓人無法忘懷！
中壢區觀光夜市原本四百多個攤位，前年整裝後變成480攤位，是桃園市最大的夜市，夜市附近的古華觀光飯店有不少陸客及日、韓等外籍旅客，使得中壢觀光夜市成了名符其實的「觀光」夜市，中壢觀光夜市管委會主委鍾毓驊說：外來客以陸客最多，成群結隊的逛夜市，讓夜市人氣更旺，而日、韓等觀光客因為嚐新，估計每人的消費在五百至一千元上下；有人估計夜市每攤月營業額平均至少20萬，超過百萬的更不少。
夜市的美食、衣飾、生活用品一應俱全，不但成為民眾的生活之一，也創造不少夜市傳奇，中壢夜市一位擺攤的失偶攤商，在中壢市區有四棟店面出租，一位外籍賣麵包的老闆，不但取得中華民國身分證，也成為顧客必「敗」的店家。
中壢夜市必吃小吃美食精選，包括：號稱夜市第一家的「瑞記排骨酥」只賣排骨酥，營業將近10年；號稱黃金又脆皮的夜市版鳳梨蝦球，老闆娘都是現點現炸；拔絲金山地瓜也是一道宴客菜，「簡師傅麻辣臭豆腐」、「溫記豆花」等也是人氣的攤位，也有媲美台北華西街夜市蛇肉店的攤販；好鮮屋米粉湯，招牌米粉湯跟嘴邊肉必點；日寶蔥油餅，很多人會外帶邊走邊吃的；金宣記酸辣粉，招牌三寶酸辣粉包著豬肉、鴨血跟肥腸；日春木瓜牛奶，招牌木瓜牛奶，讓人一口就愛上。
享受夜市人生 淺談中壢觀光夜市之經營特色
各地夜市都類似，提供許多便宜又好吃的小吃，夜市攤販所販賣的東西較百貨公司便宜，也因此有許多工廠的瑕疵品、仿冒品、外銷退貨等趁機流入夜市，很多人抱持著撿便宜的心態來消費，卻也產生不少糾紛，在食安風波發生時，夜市的用油及食材往往也是首當其衝。
國立中壢高商林虹妙、蔡孟儒老師以「享受夜市人生─淺談中壢觀光夜市之經營特色」與壢商學生對經營特色，並進一步探討夜市所擁有的優勢、劣勢與可能面對的機會與威脅。
研究發現：觀光夜市裡種類齊全、應有盡有，好吃又便宜的商品絕佔多數，加上許多香氣四溢的小吃，讓眾多消費者招架不住。
中壢觀光夜市十分接近中壢火車站，附近有中正路商圈、SOGO 商圈及威尼斯影城，光明公園、公九公園的休閒空間，鄰近的古華花園飯店更是提供住宿休息的好去處，新屋交流道與年底通車的桃園捷運站，讓外地來的遊客均可方便利用各項交通工具。
夜市旁邊的公九公園設有停車場，可提供遊客停放汽車，機車一般可停放在周遭的明德路上；中壢觀光夜市設置數個垃圾桶，以便垃圾集中，且能有效清理，公所興建廁所，讓夜市的遊客有舒適的廁所使用、減少排隊時間，中壢觀光夜市希望塑造成國際性觀光夜市、將整體意象總體改善，希望邁向國際化市場，讓中壢觀光夜市舉世成名，且能發揚光大。
中壢地區有多個商圈，依國立中壢高商師生調查，夜市有不少優勢(Strengths)及劣勢(Weaknesses)存在，在優勢(Strengths)方面：許多店家擁有超高知名度，使大量人潮慕名而來；攤販品質衛生良好，服務態度佳，使顧客能安心享用、消費；多樣化的攤販；口感獨特，價格便宜且具合理性；吸引許多想創業的人來設攤位，增加創新的動力，帶來新的商機。
劣勢(Weaknesses)包括：廁所數量少，攤位與攤位間通道狹小，停車位數量日趨不足，道路上設有垃圾桶時常爆滿。
觀光夜市全年無休、交通方便且空間規劃良好，攤商產品組合多元，吃、喝、玩、服飾俱全，可逛、好買、趣味與熱鬧人潮是特色，是值得一逛再逛的美食夜市。中壢觀光夜市配合環保政策，裝設靜電式除油煙機防止空氣污染，使用省電燈具並積極推動環保餐具之使用，這是其他夜市可供效法。
桃園前陣子以「桃園三結義 YES最給力」為主題舉辦了夜市美食霸主PK賽，分別以劉備、關公、張飛 – 桃園三結義之義結金蘭的形象代表著桃園三大夜市，夜市商圈庶民美食小吃多樣化兼具美味，讓人流連忘返。
責任編輯：呂美琪
